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表面活性剂物理化学 叶志文 推荐教材：《表面活性剂作用原理》 ——中国轻工业出版社 作者： 赵国玺 朱步瑶 授课内容 ★ 表面活性剂的基本概念与基本方法 ★表面活性与表面活性剂 ★表面活性剂溶液的基本特性 ★表面张力与表面自由能、疏水效应 ★表面活性剂的结构与类型 ★液体表面张力的测定方法等 ★ 表面活性剂的界面化学与胶体化学性质 ★表面活性剂在各种界面上的吸附和在溶液中形成有序组合体的特性 ★ 混合表面活性剂体系的基本性质 ★ 一般不溶物单分子膜、表面活性剂不溶 膜、固体表面上的超薄膜 ★ 表面活性剂应用基础性质 润湿、起泡、乳化、加溶、分散、洗涤等 ★ 表面活性剂结构与性能的一些规律 ★ 表面活性剂新疆界 第一章 绪 论 1.1 表面活性剂（surfactant，tenside) 表面活性剂是这样一种物质，它活跃于表面和界面上，具有极高的降低表、界面张力的能力和效率；在一定浓度以上的溶液中能形成分子有序组合体，从而具有一系列应用功能。 人类认识表面活性剂是从洗涤剂开始。 发展历程： 山羊油制成的皂（甘油三羧酸酯水解产物） 皂角（皂苷）和猪胰（富含消化酶） 肥