植物甜蛋白马宾灵(Mabinlin 域) 的二级结构及其B 细胞抗原表位预测.pdfVIP

基因组学与应用生物学，2012 年，第31 卷，第2 期，第 154-159 页 Genomics and Applied Biology, 2012, Vol.31, No.2, 154-159 研究报告 Research Report 植物甜蛋白马宾灵(Mabinlin 域) 的二级结构及其B 细胞抗原表位预测 1 1 2 1 2* 姚晶 顾文亮 夏启玉 胡新文 郭建春 1 海南大学农学院, 海口, 570228; 2 中国热带农业科学院热带生物技术研究所, 海口, 571101 * 通讯作者, jianchunguoh@163.com 摘 要 马宾灵(Mabinlin 域)是中国所特有的植物甜蛋白，在目前已知的7 种植物甜蛋白中具有最佳的热稳 定性，将其作为新型甜味剂有着广阔的市场前景。本研究以马宾灵的氨基酸序列为基础，采用 Garnier-Robson 方法和Chou-Fasman 方法预测马宾灵的二级结构，采用Karplus-Schulz 方法预测马宾灵的蛋 白质骨架区柔韧性，采用Kyte-Doolittle 方法预测马宾灵的蛋白质疏水性，采用Emini 方法预测马宾灵的蛋 白质表面可能性，采用Jameson-Wolf 方法预测马宾灵的B