无菌包装预杀菌有限元分析和实验的研究.pdfVIP

无菌包装预杀菌有限元分析与实验研究’ 殷涌光①姜成山王俊 (吉林大学)(中国科学院长春光机所) 【摘要l无菌包装是无菌技术的关键环节之一．本文结台国内实际情况提出如何对国内普遍应用的 现有包装机加以改造．创造等效无苗环境这一概念．设计了无菌包装气路系统，运用有限单元法就混台 气的充满时间与进气嚣．进气口的位置和混合比等因素的关系做了计算机模拟实验，在此基础上进行丁 回归分析．对死角问题做了讨论。实际实验结果与模拟实验结果吻合较好。 关睦词无菌包装预杀菌无菌气室计算机模拟有限单元法 1引言 九十年代以来，无菌包装成为食品包装的主要方向。无菌包装的实现需要保证三个 无菌条件．食品物料本身及包装材料的杀菌都能通过相应的技术措施圆满解决，而包装 环境无菌性的实现及三个环节的有机结台却是比较薄弱的。为实现无菌包装，最初人们 对食品包装机械所在的车间进行消毒杀菌或者将太量的过热蒸气从正在进行包装作业的 包装机上漫过，这两种做法仍有微生物的检出率比较高，能耗大，不经济等缺点。为克 服上述缺点，有人采用了小型无菌化环境，将包装食品生产线的充填部分加以封闭，此 时的密封气室只起到将包装充填部分与外界部分隔绝的作用。此后，瑞典利乐公司在气