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2. 细胞膜
1）概念：
第一章 细胞质膜（cytoplasmic membrane）又称质膜（plasma
原核微生物的形态、构造和 membrane）、细胞膜（cell membrane） 或内膜（inner
功能 membrane），是紧贴在细胞壁内侧、包围着细胞质的一层
柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜，厚约7～8nm。
四川大学
磷脂（占20%～30%）
细胞膜
蛋白质（占50%～70%）
2 ）观察方法
3 ）细胞膜的化学组成与结构模型
质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察； （1）磷脂 疏水的非极性端
亲水的极性端
原生质体破裂；
超薄切片电镜观察；
电镜观察到的细胞质膜，是在上下两暗色层之间夹着一浅色中
间层的双层膜结构，这与细胞膜的化学组成有关。
在极性头的甘油
C3上，不同种微 在生理温度下，脂肪酸末端排
生物具有不同的 列成固定的晶格。
非极性尾则由长 R基，如：
链脂肪酸通过酯 磷脂酸、
磷脂酰甘油、
键连接在 甘油
磷脂酰乙醇胺、 不饱和脂肪酸的双键可导致膜
的C1和C2位上 磷脂酰胆碱、 结构的变形。当磷脂分子中二
组成，其链长和 磷脂酰丝氨酸
者同时存在时，在一定条件下
饱和度因细菌种 或磷脂酰肌醇等。
就阻碍了形成晶格结构所需要
类和生长温度而
的有秩序排列。
异。
1
具运输功能的整合蛋白（integral protein）或内嵌蛋白（intrinsic protein）
膜的流动性很大程度
上取决于不饱和脂肪酸
的结构和相对含量。
细胞膜上长链脂肪酸的
链长和饱和度因细菌种类
和生长
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