氮源及浓度对微绿球藻营养价值的影响.pdfVIP

第 12卷第 2期 上 海 水 产 大 学 学 报 V01．12．No．2 2003年 06月 JOURNALOFSHANGHAIFISHERIESUNIVERSITY June，2003 文章编号 ：1004—7271(2003)02—0l13—04 氮源及浓度对微绿球藻营养价值的影响 黄旭雄，周洪琪，袁灿东，孙 梅 (1．上海水产大学渔业学院，上海 200090；2．浙江新 昌现代水产养殖有限公司，浙江 312500) 摘 要 ：以硝酸钠和脲为氮源 ，分别以 1倍及 2倍 的F／2配方 中的氮浓度培养微绿球藻并在培养 5d后采收进 行营养分析。结果表 明：2倍氮浓度组 的微绿球藻粗蛋 白含量显著高于 1倍氮浓度组 ，相 同氮浓度下硝酸钠 组 比脲组的粗蛋 白含量高 。氮源及浓度对总脂含量 的影响正好与对粗蛋 白的影响相反 。2倍氮浓度组 的微 绿球藻氨基酸含量明显高于 1倍氮浓度组 ，相 同氮浓度下氮源对氨基酸含量无 明显影响。氮源及浓度对微绿 球藻脂肪酸 中EPA、总饱和脂肪酸、总多不饱和脂肪酸均有极显著影响 ，氮源相 同时高氮浓度组微绿球藻 的 EPA、EPUFA含量极显著高于低氮浓度组 ，相 同氮浓度下硝酸钠组极显著高于脲组 。 关键词 ：微绿球藻 ；氮源 ；氮浓度 ；蛋 白质 ；脂肪 ；氨基酸 ；脂肪酸 中图分类号 ：$963．2 文献标识码 ：A Theeffectsofnitrogen sourceand concentrationon thenutritional valueofNannochloropsisoculata HUANG Xu—xiong ，ZHOU Hong—qi，YUAN Can—dong2， SUN Mei (1．FsiheriesCollege，ShanghaiFsiheriesUniversity 200090，China； 2．ZhejiangXinchangCountyMom FisheriesDevelopmentCo．，Lid 312500，China ) Abstract：TheeffectofnitrogensourCes(sodium nitrate，carbamine)andtheirconcentrations(1and2timesof nitrogenlevelinF／2culturemedium)onthenutritionvalueofNannochloropsisoculatawasstudied．Theresults ． indicated：Th ealgaecultured in high nitrogen levelhad significnatlyhighercrudeprotein content．Inthe same nitrogenlevel。thecurdeproteinofalgaeculturedwithsodiumnitratewashigherthna thatculturedwithcarbamine． Whiletheeffectontotallipidisabsolutelycontrarytothatoncurdeproteincontent．Th eaminoacidcontentinhigh nitrogenlevelWas higherthna thatinlow nitrogenleve1．Th ere Was nodifferencebetweendifferentnitrogensources effectingonaminoacidcontent．Th enitrogen sourceandlevelalsoaffectedtheEPA，tota