蔬菜水果的农残检测方法.pdfVIP

蔬菜水果的农残检测方法 1 适用范围：本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及中毒残留物中有机磷类和氨基甲酸酯 类农药及鼠药的快速检测。本方法引自国家标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。 2 检测原理：胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲 酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此判断样品中是 否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。 3 检测试材 3.1 固化有胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的农药速测卡。 3.2 乙酸乙酯 3.3pH7.5磷酸盐浸提（缓冲）溶液：分别取15.0g磷酸氢二钠 [Na2HPO4·12H2O]与1.59g磷酸二 氢钾[KH2PO4]，用500mL 蒸馏水溶解。 3.4 称量天平 3.5 有条件时配备专为农药速测卡而设计的“农药残留速测仪”和超声波提取器。 4 蔬菜、水果中农药残留量的检测、结果判断与注意事项 4.1 表面测定法（粗筛法）： 擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜 在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min 进行预反应， 将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合）后，用手捏3min 时，打开与空白对照实验卡比较， 白色药片不变色或