L乳酸生产菌分批发酵动力学模型.pdfVIP

E些 ‘。 ’ ＆锄卯and Food Technologyof Industry 一L一二一～孚～ 一L一 一。酸一 一生一产一 泛国～分一 ～批～ ～发～酵动～力 学模型 于雷1，裴晓林2，雷霆2 (1．吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春130118： 2．吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室，吉林长春130021) 摘要：对L一乳酸生产茵的分批发酵动力学进行了研究。通过对Logistic Piret—Like方程进行最优参数估计和非线性拟舍，得到了茵体生长、产物生成和底物消耗的动力学模型和模型参数。 对动力学模型的拟合曲线进行分析，发现发酵实验值与拟合值能较好地拟合。结果表明，所建立的分批发酵动力学模 型能较好地反映L一乳酸分批发酵过程。 关键词：L-$L酸，发酵动力学模型，拟合 for modelsL—lacticacidbatchfermentation Dynamic by Lactobacillusrhamnosus YU Leil，PEIXiao—lin2，LEITin92 ofFoodScienceand (1．College Engineering，JilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，China； for and Molecular of of 2．KeyLaboratory EnzymologyEngineeringMinistry Education，Jilin University。Changchun130021，China) modelsforL—lacticacidbatchfermentationLactobacillusrhamnosuswasstudied．The Abstract：Thedynamic by kineticmodelsforcell acid andsubstrate were with growth，lacticproduction consumptionproposedLogistic and the equation，Luedeking—PiretequationLuedeking—Piret—Likeequationthoughoptimalparameters estimationandnonlinear method．Theobservedandfittedvaluesofthe werejna Ieast—squaresfitting models Theresultshowedthatthemodelscould a reasonable forthebatch goodagreemenL provide description fermentationofL—Iacticacid． kinetic Keywords：L—Iact