杨梅色素提取工艺的研究.pdfVIP

食品工业科技 食 品添加 剂 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0%’1234- 杨梅色素提取工艺的研究 李 颖，朱瑞芬，胡敏杰 （宁波工程学院化工院，浙江宁波!#$% ） 电子分析天平.)#$$ /’；分光光度计 0#(1 ， 摘 要：对杨梅色素提取工艺进行了探索，考察了提取温度、时 间、物料比等影响因素，确定了最佳的浸取条件，使用 上海分析仪器厂；酸度计 23). ，上海雷磁分析仪 $’ 的乙醇水溶液浸取杨梅渣，浸取时间为 $()* ，浸取 器厂；离心机 -$$ 型，绍兴医疗器械厂；连续可调控 温度为 ， 为 ，物料比为 。在此条件下，色素提 #$+ ,- ! .# 取率达到/$0#!’ 。若使用微波辐射法，最佳条件为微波辐 电热套 456 型，山东堙城；微波炉 76)##7 ，三 射功率 ，微波辐射时间 ，物料比为 ，在此条件 !$$1 2#3 . 洋；多功能搅拌机 8#((9 ，上海帅佳有限公司。 下色素提取率达到/#0’ 。 关键词：杨梅色素，提取工艺，微波提取法 $%! 杨梅色素提取工艺流程 杨梅 挤尽水分 杨梅渣 浸取 离心 滤液 减压 ! ! ! ! ! ! !#$%’$(!#$%’ %( )#*+,#-%. (*%/ 0*12#2’ 3* ’#2-4 5((,#’ (*%/ )#*+,#-%. #/6*+#2*7 #-/7 过滤 杨梅色素（粗品） 精制纯化 成品 ! ! ! (’#%,8 *+#-% +. ’%9:.# %. )#*+,#-%. *’29# 3* ’#2- +. %6#-/+9 ,%.-#-%.’ 3* $% 分析方法 #*/-.4 ;+#2*+9 +*12#2’ 6-/.# ,+. 1 采用0#(1 分光光度计在不同波长下测定浸取 ,%/69#9= )#*+,# 1= ?@ #$+.%9 (%* 2*+#-%. ? /-.2#’ +# + *+#-% +*12#2’ /+’’ #% 9-A2%* BCD7+ 液的吸光度，确定其最大吸收波长，根据浸取液的吸 6E :+92 %( F +. D?G 7)+,#-%. =-9 %( #$ 光度大小和所得体积，计算各次提取过程的提取率， 6-/.# H?4DF@4 I$. 2’-. /-,*%3+: *+-+#-%.7 1’# *’29#’ ,+. 1 +,$-: +# + /-,*%3+: 确定其最佳提取工艺条件。 6%3* %( F??37 + /-,*%3+: -**+-+#-%. #-/ %( JD ! 结果与讨论 ’,%. +. #$ ’%9- K9-A2- 9+,$-. 3+’ B C7 )+,#-%. =-9