高压对从苹果渣中提取酚类物质的影响.pdfVIP

第23卷第4期 ，ooD＆mcl踟RY V01．23．No．4 20O7年7月 O07 July，2 高压对从苹果渣中提取酚类物质的影响 Studiesofthee仟ectOf ontheextractiOn highpressure Of frOm reSidue appIe pOIyphenOIS 梁茂雨1 赵光远2 纵 伟2 Z^MD ZOⅣG耽i2 埘ⅣG讹。一yMl G“口ng一)，unn2 (1．漯河市食品工业学校，河南漯河462000；2．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002) (1．‰危e舶of旷而以，蒯獬竹，￡∞^e，胁mn462000，吼i船； 2．＆^00Z矿凡odⅡ蒯曰捌ogyE增i鹏e一昭，砒，轷胁u皿曲t饥d獬打ycof如鲈，z^en础ou，胁Mn450002，∞i船) 摘要：考察高压对乙醇溶液提取苹果渣中酚类物质的影响。 从苹果中提取酚类物质的方法主要有有机溶剂提取 结果表明：乙醇浓度70％(V：V)比较适宜。随着处理压力 法‘2I、高压液相萃取法…、超声波提取法…和超临界萃取法 的增大，酚类物质的得率逐渐升高(400MPa除外)，且在 等。压力对有机溶剂与提取目的物分子的进一步接触有促 500 MPa以上 MPa以前得率提高的幅度较大，压力达到600 进作用，理论上可提高有机溶剂对目的物的提取效率，但至 后得率增幅不大。随着提取时间的延长，酚类得率先升后 今很少见到高压对从苹果渣中提取酚类物质的影响的研究 降，提取时间以10min为宜。酚类物质的得率先随温度升高 而增大，到50℃达到最高，随后又下降。高压对乙醇溶液提 报道。 取苹果渣中酚类物质有显著的促进作用。 本试验主要利用乙醇溶液在各种压力条件下对新鲜的 关键词：苹果渣；酚类物质；提取；高压 果渣进行提取，试图为超高压应用于苹果渣中酚类物质的提 of of fmm Abstran：强ee雎ct on h蚺pressuI_ethe嘲mctingpolyphenols 取提供理论基础。 residuealcoholsolution concentmtion 印pk by w鹪studied．The叩ti删m of ef玷ctivenessincre嬲edasthe alcoholwas70％(V：V)．The extmcting 1材料与方法 increasedandthe e丘bctivenessincreasedbefore pressure extracting acutely 1．1材料与设备