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面向产业与社会服务一体化的旅游专业教育研究 梁学成 西北大学经济管理学院 摘要：改革开放30多年来，我国旅游专业教育与旅游产业都得到了快速发展。然而，随着我国大旅游时 代的到来，旅游专业教育与产业发展之间的矛盾也日益突出。尤其是伴随产业融合能力的不断增强，以及 社会服务需求的不断增长，旅游专业教育的发展面临新的机遇和挑战。为此，本文以我国进入大旅游教育、 大产业发展“黄金期”为研究背景，针对旅游专业教育与产业发展相协调发展的要求，立足旅游专业教育 的大发展，结合产业大融合、社会服务大提升对旅游专业人才的新需求，提出以大旅游专业教育为发展定 位，以促进产、学、社一体化为发展方向，并从旅游专业教育的三个基本层次出发，构建了我国旅游专业 教育、产业发展与社会服务一体化基本模式，最后从旅游专业的学科体系、理论体系以及课程体系进行匹 配性设计，以更好地融入产业和社会发展，促进产业繁荣与社会服务的大发展。 关键词：旅游产业；社会服务；旅游专业教育；一体化 2013中国旅游科学年会论文集 面临的问题以及新变化。一方面，从旅游专业教育发展来看，来自各大高校的就业指导中心 的信息表明，旅游专业学生的一次性就业率不足60％，并且在就业的毕业生中，还有相当一 部分从事的并不是旅游专业方面的工作。旅游教育毕业生普遍存在行业就业率低、流失率高 的现象。在一项专题调研显示中，近三年本科毕业生就业率在90％以上的占74％，但是超过半 数的受访院校的行业就业率低于50％，毕业生工作三年以上仍在旅游行业的稳定就业率低于 30％。[21这一现状直接影响是该专业的学生选报率下降，甚至出现一些院校被迫停招、停办 该专业的现状。另一方面，随着科技、信息与网络的快速发展，旅游产业的融合能力在不断 增强和加快，并已成为产业发展的一大趋势。魏小安(2011)提出：在大旅游、大产业时代， 达到产业交融，即一产转化，二产优化和三产强化。【4】尤其是与商贸服务业、文化科技产业 以及房地产业等第三产业的融合度更高，已充分显示了旅游产业在综合性、交叉性及带动性 等方面的发展优势，也进一步彰显了旅游产业发展的生机与活力。因而，从我国旅游专业教 育与产业发展的态势来看，似乎存在着“冰火两重天”现象。面对这一发展现状，笔者认为： 目前旅游产业的发展步伐已经明显快于旅游专业教育，从旅游产业融合发展而表现出的一些 新特点、新动向来看：旅游产业己不再是单一的专有领域发展，而已表现出多产业的产业链、 产业集聚、产业集群化发展等现象。与此同时，旅游的社会服务功能也开始得到重视和加强， 包括生活福利、城市建设、公共事业、生态环境以及社会管理等方面。因此，旅游专业教育 在人才培养方面，在探索学科成长与发展的过程中，一方面应紧密结合旅游产业的发展变化， 培养适应产业变化而带来的对人才的新需求；另一方面应积极面向社会服务，大胆开阔旅游 专业人才的应用领域。这样，旅游专业教育才能更好地服务社会。 为此，本文立足旅游专业教育的大发展，结合产业大融合、社会服务对人才的新需求， 以大旅游专业教育为定位，以新的产学社一体化发展为方向，更好地融入产业和社会发展， 促进产业繁荣与社会服务的大发展。 2相关研究 近年来，国内高校的不少学者在旅游专业教育与学科发展等方面开展了广泛的探索与 研究工作，并取得了不少有价值的研究成果，也形成了一定的共识。笔者根据本文的研究重 点，主要从目前我国旅游专业教育的大中专生、本科生和硕博研究生三个层面，对专业教育、 产业发展与社会服务三个方面的进行评述。 2．1以专业技能服务于旅游产业 从目前国内旅游专科院校及部分本科开设旅游专业来看，由于这些院校的培养目标明 确、学生的定位是面向一线服务岗位，包括酒店、旅行社或其他服务机构。他们依靠“实践 出真知”，通过坚持和努力可最终成为旅游企业或公司的中高层管理者。因而，对这部分学 生的专业教育主要是进行职业化教育和训练，以“基础知识+应用性知识+技能训练+实践教 学”为主要模式。冯冬明(2010)指出从旅游产业的实践出发，了解旅游产业需求，着重培 养学生的“两精神、三意识”，即敬业精神、团队精神；责任意识、服务意识和创新意识。 以培养学生扎实的理论基础、专业知识以及熟练的专业技能为根本。151蔡红，李云鹏(2008) 认为在教学模式和课程建设体系方面，应遵循ASK模型理论，旅游专业