安全检查指导手册.xlsVIP

手册 2.培训教育。查看记录 2.1是否定期对从业人员进行食品卫生知识培训教育； 2.2从业人员对食品卫生安全应急处置方案措施是否熟知。 3.安全风险控制重点。现场检查，查记录、资料 3.1从业人员是否有健康证，是否每年定期进行健康检查；是否建立从业人员健康档案； 3.2从业人员个人卫生是否良好，着装是否符合卫生要求； 3.3食品、食品材料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票是否规范齐全；供货商所提供的证照是否有效；各种台账记录是否齐全； 3.4食品加工制作、销售场所的环境卫生和器具否符合卫生规定；是否做到生、熟隔离，生墩、熟墩、生刀、熟刀、生、熟容器分开使用； 3.5加工制作直接入口的食品是否食品原料与半成品分开存放，是否达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用要求； 3.6防鼠、防蟑、防蝇、防尘等安全措施是否落实到位； 3.7储存食品场所、设备是否清洁卫生；是否分类、分架、离地存放；是否定期检查、处理变质或超过保质期的食品； 3.8餐具清洗、消毒保洁工序、时间是否符合标准； 3.9使用的洗涤剂、消毒剂是否安全、无害； 3.10对外承包、租赁经营的餐饮服务场所，是否取得《食品流通许可证》；设施是否符合要求；是否将食品卫生安全责任条款纳入合同并明确食品安全职责； 3.11食品卫生安全管理人员是否是否定期开展检查。 2.消防安全。 1.制度管理。查看文件、台帐资料 1.1是否建立完善消防安全教育、培训制度；防火巡查、检查制度、消防设施、器材维修管理制度、火灾隐患整改制度、用火用电安全管理制度、消防值班制度等消防基础管理制度；消防安全组织机构是否健全、职责是否明确； 1.2是否制订逐级消防安全责任制； 1.3是否结合本企业实际制定消防应急预案，并按要求建立义务消防队。 2.消防设施管理。现场检查 2.1是否按国家有关规定配置消防设施、消防器材；是否做到定期检查； 2.2消防设施、消防器材及防护用具是否定期进行检验、是否进行日常维护保养和检查，确保状态良好、有效； 2.3防火分区、防烟分区是否按规范要求设置； 2.4消防器材、防火卷帘、安全出口标示、应急照明、烟感、自动喷淋等消防设施是否作用有效； 2.5建筑周围消防通道、安全出口、是否畅通； 2.6消防给水是否符合规范要求；室内外消火栓有无埋压圈占；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用； 2.7自动喷水灭火系统是否好用；消防水泵是否好用；备用电源是否好用；防排烟系统是否好用。 3.培训教育。查看资料、记录 3.1单位的消防安全责任人、消防安全管理人、专（兼）职消防管理人员、消防控制室的值班、操作人员是否定按要求进行消防安全知识培训； 3.2是否定期对从业人员进行消防安全知识培训；是否做到熟知“四懂四会”； 3.3是否将有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程，本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施，消防设施的性能、灭火器材的使用方法，报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能等纳入培训教育内容； 3.4是否按要求组织志愿消防队伍开展消防应急知识培训，应急疏散方案、是否定期演练。 4.安全风险控制重点。现场检查，查看消防台帐等记录资料 4.1消防安全重点部位划分是否明确；是否设置明显的防火标志；是否按要求设置火灾事故应急照明灯； 4.2安全重点部位和施工现场，动电动火审批制度和监控措施是否落实到位； 4.3实行承包、租赁或者委托经营时，是否在合同中明确消防安全责任； 4.4新建、扩建、改建工程、内部装修工程的防火设计和施工，是否经公安消防监督机构审核验收； 4.5防火火巡查人员、内容、部位和频次是否明确；是否开展；巡视记录是否齐全； 4.6用火用电管理、易燃易爆物品管理是否卡控到位；是否有违章用火、用电、用油、用气行为； 4.7消防控制室有无2人值班和值班记录，操作人员是否经过消防培训，是否持证上岗；消防监控室值班记录是否完整齐全； 4.8是否存在违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令的；将安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的；消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作他用的的违章行为； 4.9是否制定了灭火预案，应急疏散方案是否定期演练，是否配备了人员疏散保护装置； 4.10消防档案是否详实，是否情况变化及时更新；是否对消防档案统一保管、备查。 3.劳动安全。 2.教育培训。查看资料、记录、试卷 2.1是否将劳动安全教育培训纳入单位年度教育计划；是否按照组织开展劳动安全宣传教育月活动； 2.2是否对新工及改职人员进行三级安全教育，考试合格后方能上岗； 2.3是否对特种设备作业人员进行特种设备安全教育和培训，保证特种设备作业人员具备必要的特种设备安全知识；特种作业人员是否按规定培训并持证