饭店价格竞争策略与非价格竞争策略综合运用的实证分析_以_酒店为例.pdfVIP

第2009 年第6 期 商 业 经 济 No.6 ，2009 （总第328 期） SHANGYE JINGJI Total No.328 [文章编号] 1009- 6043（2009）06- 0096- 03 饭店价格竞争策略与非价格竞争策略 综合运用的实证分析 ——— 以** 酒店为例 曹 益，陈琦赟，范 宝 （江苏科技大学，江苏 镇江 212003） [摘 要] 随着我国经济的快速发展，酒店业在中国迅速兴起，而酒店业的市场竞争也越来越激烈。恰当的价格竞争不 仅可以抑制价格上扬，而且可以提高产品质量，过度价格竞争，则背离了价值规律，扰乱了市场秩序，损害了消费者利益。非价 格竞争策略为当前竞争策略的主流，制订非价格竞争策略，其基础产品及其促销活动，必须从产品整体的概念出发，从饭店的 自身条件出发，结合饭店的有形资产和无形资产，围绕目标市场的促销策略来实施各种非价格竞争。 [关键词] 酒店；价格竞争策略；非价格竞争策略 [中图分类号] F719.3 [文献标识码] B 随着我国经济的快速发展，酒店业在中国迅速兴起， 龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都是有个性 同时出现的是越来越激烈的酒店竞争市场。在此基础上， 差异的，只有满足了不同个性，才能提高饭店信誉及知名 合理地设计和选择饭店的竞争策略就显得十分有意义 度，从而创造利润。** 酒店会在标准化服务的基础上，提 了。本文就饭店价格竞争策略与非价格竞争策略综合运 供个性化服务和超常化服务，这也是区别于其它酒店的 用进行实证分析，价格竞争可以分为提价竞争和削价竞 最佳手段。 争。非价格竞争，是指企业运用价格以外的营销手段，使 (4)繁忙阶段的提价竞争手段。价格竞争对各方面都 本企业产品与竞争产品相区别，并使之具备差别优势，以 会产生影响，这种影响既可能是积极的，也可能是消极 推动产品销售的竞争方式。 的。** 酒店在繁忙阶段的价格竞争策略则集中体现在提 一、** 酒店的竞争状况分析 价竞争上。在这一阶段，酒店的餐饮和客房内几乎所有的 物品和服务都会适当的提高价格，当然，由于供不应求， (一)** 酒店竞争策略的分析 其他酒店也会采取提价策略，所以这就需要区别对待了。 本文收集了2007 年3 月中旬到2008 年3 月上旬的 2.繁忙阶段竞争策略的实施效果 ** 酒店的客情情况，并加以整理分析，根据酒店每日所接 ** 酒店在这一阶段所采取的种种有效竞争策略使酒 待的顾客数量的多少将** 酒店餐饮部分为三个阶段：繁 店经济效益显著提高，其销售额占全年销售额的三分之 忙阶段(五一期间，十一期间，春节期间)、一般阶段(三月到 一，同时也开发了新产品，提高了产品的质量。与此同时， 四月，五月到六月，八月到九月)和清闲阶段(除去两个阶 ** 酒店的品牌在不知不觉中已深入人心，促进了酒店的 段的剩余时间)，就** 酒店餐饮部的三个阶段的价格竞争 进一步发展。 策略和非价格竞争策略研究分析。 3.繁忙阶段存在的问题 1.繁忙阶段的竞争策略