杨梅保鲜贮藏技术研究.pdfVIP

园艺博览 《现代农业科技》 年第 期 2009 9 杨梅保鲜贮藏技术研究 1 2 2 3 严德卿 华海土 张贞贤 刘汝明 1 2 3 （ 浙江省衢州市柯城区九华乡林业站，浙江衢州 324000 ； 衢州市柯城区石梁镇林业站； 衢州市柯城区森防站） 摘要 杨梅果实呼吸强度强，常温下贮藏十分困难，以东魁杨梅为供试品种，研究杨梅贮藏技术，结果表明： 、（ ） 、 28.0~34.5℃ 22±2 ℃ （ ） 和（ ） 等 种温度下的保鲜贮藏期分别为 、 、 和 。 气调包装保鲜贮藏 、 、 的比例以 、 11±1 ℃ 2±1 ℃ 4 25.5h 60h 174h 384h O2 CO2 N2 10% O2 2% CO2 、88% N2 和 12% O2 、2% CO2 、86% N2 为好。泡沫包装箱内加冰块保鲜贮藏，加冰后，16~20h 以内降温最为明显，以后温度缓慢上升；室外 温度 ， 预冷供试杨梅贮藏好果率为 ；室内温度 ， 预冷供试杨梅好果率 ，结合杨梅保鲜运输实际， 28.0~34.5℃ 36h 92.3% 20.5~24.5℃ 60h 94.0% 确定常温下保鲜杨梅运输保鲜期 1.5~3.0d。 关键词 杨梅；果实；保鲜贮藏技术 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） TS205.7 A 1007-5739 2009 09-0028-03 杨梅（ ）是我国著名的特产水 每种气调包装各 篮，分别于贮藏后的第 天、第 天、 Myrica rubra Sieb. et Zucc 12 15 18 果，浙江省柯城区九华乡是杨梅产区，主栽品种为东魁杨梅 第 天、第 天随机抽取 篮，检查其好果率。 21 24 3 臭氧消毒保鲜贮藏试验。 年 月 日将供试杨 和荸荠杨梅。杨梅果实色泽鲜丽，酸甜多汁，风味浓郁，因成 1.2.3 2008 6 20 梅放入（ ） 冷库中，用臭氧发生器进行消毒，发生器开 熟于高温多雨的季节，且杨梅果实无外果皮包被，肉柱柔 2±1 ℃ 启时间为 ，臭氧浓度为 ，以后每隔 消 嫩，易受机械及震动损伤