51什麼是有機化合物.pptVIP

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5-1 什麼是有機化合物 * * 有機化合物 早期的定義: 有機化合物-來自動、植物等生命體(或稱有機       體)的化合物。 無機化合物-來自礦物、岩石等無生命體的化合       物。 1828年德國化學家烏拉(Friedrich Wohler)在實驗室合成製造氰酸銨時,意外得到尿素CO(NH2)2,為一種有機物,它來自動物尿液。換言之:人們知道有機化合物可由無機化合物製得。從此推翻有機化合物須從生命體才能得到的說法。 氰酸鉀+硫酸銨 ? 硫酸鉀+氰酸銨 2KOCN+(NH4)2SO4 ? K2SO4+2NH4OCN 有機化合物 現在的定義: 有機化合物必含有碳元素(但含碳未必為有機化合物),無機化合物則不含碳元素。 有機化合物其他主要組成元素還有氫、氧、氮等 一些簡單的含碳化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽、氰化物和碳化物等,由於它們的組成和性質與其他無機化合物相似,因此也作為無機化合物來研究 有機化合物 常見含碳無機化合物: 一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽類(ex:碳酸鈣)、 氰化物(ex:氰化鉀KCN)等。 鑽石為碳元素,並非化合物,故亦非有機化合物 常見有機化合物: 澱粉、蛋白質、尿素、烷類(ex:甲烷)、 醇類(ex:乙純)、有機酸(ex:醋酸)。 有機無機 一般為電解質。 一般為非電解質。 一般溶於水,但不溶於有機溶劑。 一般不溶於水,但溶於有機溶劑。 主要元素約100多種,大部份來自礦石;大部份不含碳,但有一些例外。 主要元素由碳氫化合物及氧、氮、磷、硫、鹵素等化合而成。 但有一些含碳化合物並不是有機化合物。 無機化合物 有機化合物 有機無機 結構較簡單,較少異構現象。 結構較複雜,常有異構現象。 於化學反應時,反應速率較快。 於化學反應時常有逆反應的可能,所以較複雜,反應速率較慢,故常需催化劑。 無機化合物 有機化合物 含碳的無機化合物 有機化合物必含有碳元素,但含有碳的物質不一定為有機化合物。習慣上將下列含碳物質視為無機化合物: 碳的氧化物:   如CO、CO2。 碳酸鹽類:   如碳酸鈣(CaCO3)、碳酸鈉(Na2CO3)、   碳酸氫鈉(NaHCO3)。 金屬氰化物(CN-):   如氰化鉀(KCN)或氰酸物如氰酸鉀(KOCN)。 有機化合物 有機化合物通常含碳、氫兩種元素,尚可能含有其他元素如O、N、S、P、Cl,但注意: 有機化合物不一定都含有氫,如四氯化碳(CCl4)為有機化合物。 有機化合物相關實驗1 檢驗物質中含碳 取砂糖、麵粉、精鹽三者加熱。 結果: 在砂糖、麵粉的表玻璃上有無色的液滴,取藍色的氯化亞鈷試紙測試變為紅色,但精鹽的表玻璃則無液滴出現,若再繼續加熱,砂糖、麵粉逐漸變成焦黑色,甚至起火燃燒,即表示此黑色物質為碳。 木材乾餾過程 有機化合物相關實驗2 ~木材乾餾 木材 揮發性物質 非揮發性物質: 不可冷凝: 可冷凝: 氣體:氫氣 一氧化碳 二氧化碳 甲烷 液體: 焦油(黑褐色、黏性大) 醋酸(無色、可使石蕊試紙變紅) 固形物:木炭 有機化合物相關實驗2 A.木材乾餾為化學變化。 B.乾餾後殘餘的木炭仍然可以燃燒。 ~木材乾餾 迷你練習 有機化合物 湯包取木炭、蔗糖、食鹽分別於試管中加熱如下圖。實驗結果如下表則: (1) 含有碳元素     含有氫元素      為有機化合物 (2)石灰水為什麼變混濁?    以方程式表示其原因:                  木炭、蔗糖 蔗糖 蔗糖 CO2+Ca(OH)2 ? CaCO3+H2O 氫化鉀 氰化鉀(化學式:KCN),俗稱山埃,是氰化氫的鉀鹽。它是無色或白色、有杏仁味、外觀與糖相似並且易溶於水的固體。儘管有劇毒,它是能與元素金組成可溶化合物的極少數物質之一,因而它被用於珠寶的鍍金和拋光。有時也用於採取化學萃取法淘金的金礦開採(儘管氰化鈉的應用更為普遍)。直到二十世紀七十年代,它有時還被用作老鼠藥。 像所有的氰化物一樣,氰化鉀是生理上有效力的劇毒。它透過與鐵原子在細胞色素中的亞鐵血紅素上形成的永久性綁定,阻止了細胞電子轉移鏈的組成。造成的結果就是使呼吸停止。一旦攝入 100–200 mg 的氰化鉀後,意識會在1分鐘(甚至10秒)內喪失。在之後的45分鐘左右內,中毒者會陷入昏迷或深度睡眠,並且如在兩小時內得不到有效治療,就會死亡。在這個過程中,會出現抽搐的癥狀。死亡原因多為心臟停止跳動。 氰化鉀有時讓人聯想到自殺。它曾經用在士兵身上,以使得他們能夠從敵人殘酷的拷打中解脫而不至於泄漏軍事機密。納粹德國的赫爾曼·戈林,愛娃·希特勒以及海因里希·希姆萊是使用氰化鉀膠囊或者藥丸自殺的

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