原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
壳聚糖在猕猴桃果汁澄清中的应用研究(97年).pdf
Scien ce an d T echnology of Food I n du str y 1997.N o. 4
( , 712100)
,
0. 5 / , 33. 5, 4060 ; ,
g L pH
95% ,
Ab str act T he single fact r f kiwifruit juice clarificati n by chit san was studied. The re-
sults sh wed that the minimun d sage f chit san was 0. 5g/ L, pH 33. 5 at 4060 . The
transmittancy f clarified kiwifruit juice using ab ve c nditi ns was ver 95% and nutrients have
n t been destr yed.
; ;
K ey wor d s chit san clarificati n kiwifruit juice
1 , 1cm , K= 625nm
[ 1- 4] , T%
, , , 2. 3.2
(FDA) 85 , 5min
, 2. 3. 3
[ 5]
, , ( pH=
, , 3. 15, T = 50 ) , pH ( T =
, 50 , 0. 5 / ) ,
g L
, ( = 3. 15, 0. 5 / )
pH g L
[ 6] ,
,
, 2. 3.4Vc: 2, 6
, ; : ;:
[ 7]
2
2. 1 3
, , 80 , 3. 1
, 72. 51% ; ,
, , 1( a, b, c)
1
2.2 1 , 0. 4 /
文档评论（0）