六种保健食品原料的辅助降血糖功效研究.pdfVIP

食品研究与开发 2014年 12月 营养保健 FoodResearchAndDevelopment 第35卷第23期 121 ===一 DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2014．23．033 六种保健食品原料的辅助降血糖功效研究 董义，王斯慧，曾里，曾凡骏 (四川大学食品工程系，四川成都610065) 摘 要 ：选择苦瓜、苦荞、葛根、桑叶、西洋参、绞股蓝6种具有辅助降血糖功能的保健食品原料进行降血糖功效研究。 采用相同提取工艺得到提取物，以检测其对 一淀粉酶和 一葡萄糖苷酶活力的抑制作用作为辅助降血糖体外评价方 法，与拜糖平在相同条件下进行对比，分3,1 究其辅助降血糖功效。实验得 出，六种原料均有明显辅助降血糖功效。其 中，苦瓜效果最好，其次为苦荞和绞股蓝，可作为辅助降血糖功能食品的原料。 关键词：降血糖；原料 ；体外评价 StudyontheAssistantHypoglycemicEfficacyofSixFunctionalFoodMaterials DONGYi，WANGSi-hui，ZENGLi，ZENGFan-jun (DepartmentofFoodEngineering，SichuanUniversity，Chengdu610065，Sichuan，China) Abstract：Sixmaterials，balsam melon，Tartarybuckwheat，kudzuroot，mulberryleaves，Americanginseng andgynostemmapentaphylla，whichcouldbeusedinfunctionalfoodwerechosentohavetestsonitsassistant hypoglycemicefficacy．Theextractionswerepreparedthroughsameprocess．Bydetectingtheinhibitioneffectto a-amylaseandc~-glucosidaseasthein-vitroevaluationmethod，theassistanthypoglycemicefficacyofthesesix materialsextractswerecomparedwithAcarboseunderthesamecondition．Theresultshowedthatallofthesesix materialscouldhelptoreducethebloodsugarlevels．Amongthem ，balsam melonhasthebesteffectfollowedby Tartarybuckwheatandgynostemmapentaphylla，whichcanbeusedastherawmaterialinfunctionalfoods． Keywords：hypoglycemic；material；in-vitroevaluation 糖尿病是一种由多因素共 同作用引起的慢性高 中逐渐显出优势。国内外在此方面均有一定研究和成 血糖状态[¨。随着社会的发展 ，人们饮食习惯的改变 ， 果 ，如韩国的蘑菇南瓜面包，黑木耳系列食品等 。 糖尿病已逐渐发展成为继心血管疾病、肿瘤之后，第 酶抑制剂的筛选具有简便快速的特点，酶活性可 三大危害人类身体健康的慢性疾病圆。而我 国的糖尿 通过放射性、比色或荧光的方法进行体外检测，所 以 病患病率在过去 2O年中上升了4倍，2009年全 国糖 以酶作为靶点研究降低餐后高血糖效应的方法被广 尿病患病人数逾 4000万 ，使我国成为全球糖尿病患 泛应用。 一葡萄糖苷酶抑制剂可通过竞争