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第 四 章 维生素与辅酶 第一节 概 述 一、定义、分类 维生素： 机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 维生素缺乏症: 因缺乏某种维生素所导致的疾病。 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质，不作为组织构成的原料,也不是供能物质 。 多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 三、命名和分类 命名 1. 用A.B.C.D命名 如VB1 2. 生物作用 VB1---抗神经炎维生素 3. 化学结构 VB1---硫胺素 4. 国际命名 化学性质 分类 按溶解性分 脂溶性维生素：不溶于水,而只溶于非极性 有机溶剂的维生素，包括 A、D、E、K等。 水溶性维生素：溶于水而不溶于非极性有 机溶剂的维生素，包括VC 和VB族。 第 二 节 脂溶性维生素（自学为主） 共同特点