消化和营养练习题1.docVIP

营养 一、单项选择题 1． 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B） A．精氨酸?? B．组氨酸??? C．丝氨酸????? D．胱氨酸 2． 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A? ） A．蛋白质????? B．热能?????? C．维生素????? D．矿物质 3． 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（C） A．锌???? B．铁?? C．叶酸??? D．尼克酸 4． 下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A） A．铜??? B．铁??? C．锌????? D．硒 5． 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B? ） A．钙???? B．铁????? C．钾 ?????D．钠 6． 膳食中可促进铁吸收的因素是（A? ） A．抗坏血酸??? B．脂肪酸???????? C．草酸????? D．植酸 7． 具有抗氧化作用的维生素是（C? ） A．维生素A??? B．维生素D?????? C．维生素E?????? D．叶酸 8． 食物中长期缺乏维生素B1易引起（C ） A．蛋白质热能营养不良???? B．癞皮病???? C．脚气病??????? D．败血病 9． 人体所需的一部分尼克酸vitamin PP可由体内哪种氨基酸转化（C） A．苏氨酸??? B．赖氨酸???? C．色氨酸Trp???? D．蛋氨酸 10． 下面那种食物中蛋白质含量最高（D