变性淀粉的种类及应用.pdfVIP

《河北纺织》2010年第一期 (总 140期) 管理与实践 变性淀粉的种类及应用 乔欣 王欣 夏勇 (石家庄市 河北科技大学050018) 摘【 要]：本文综述了变性淀粉的种类，生产方法及应用，尤其对淀粉在纺织中的应用作了综述和 展望，并概述了几种典型的变性淀粉，如酸变性淀粉，氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉，交联淀粉 及接枝共聚型变性淀粉。 [关键词]：变性淀粉，种类．生产方法，应用 1．前言 变性淀粉，亦称改性淀粉，它是指利用物理、化学或酶的手段米改变天然淀粉 的性质。通过分子切断、重排、氧化或者在淀粉分子中引入取代基可制得性质发生 变化、加强或具有新的性质的淀粉衍生物I’j。 变性淀粉的生产与应用已有150多年的历史，但 以近二、三十年的发展最迅速。 目前，发达国家已不再直接使用原淀粉，在造纸、食品、纺织、医药卫生、塑料、水 产饲料、油气开采、机械铸造、建筑材料和水处理等领域都使刚变性淀粉。我国从 8O年代中期开始加快变性淀粉的生产，现在我国的变性淀粉从无到有，从小到大，从 少到多已进入高速发展时期，目前有生产厂15O多家，生产能力约35万t／年，年产量20 多万tf2l。由于淀粉衍生物具有优异的性能，在化工生产中，变性淀粉用量越来越大， 现在已成为一种重要的化工原料，有广阔的市场前景，化工部将变性淀粉列为 “九五” 计划中重点开发的6种精细化工产品之一。 。 2．变性淀粉的分类与种类 变性淀粉的分类，一般是按变性处理方法来进行的。包括物理变性淀粉，化学 变性淀粉和酶法变性淀粉 3大类。物理变性淀粉包括：糊化淀粉，超高频辐射处理 淀粉，烟熏淀粉等。化学变性淀粉包括糊精、酶变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、 醚化淀粉，交联淀粉、接枝淀粉等。酶法变性淀粉包括直链淀粉、糊精、兰鲁布等。 其中，化学方法生产的变性淀粉种类最多，用途最广。淀粉分子的基本结构为葡萄糖 单元，其2、3、6位上各有一个活性羟基，它们可以和各种化学试剂反应，生成相应的 变性淀粉，使淀粉性质产生质的变化。 3．变性淀粉的生产方法 河‘北纺织》2OlO年第一期 (总140期) 管理与实践 3．1生产方法的选择 选择变性淀粉的生产方法应该依据生产品种及品种的多少、生产规模、装备水 平等因素综合考虑。随着变淀粉生产技术水平的不断提高和应J{j技术的不断改善， 同一品种的变性淀粉可以应用于不同领域，不同品种的变性淀粉也可以用于同一领 域，这使得选择什么样的生产方法去面向市场就更加复杂化和具体化。原则上讲多 品种、大规模生产应当以湿法为主，单一品种、大规模生产应以干法为主，投资不 大的小规模装置则十分灵活。一般米说。生产品种汞}品种的多少是选择何种生产方 法的先决条件。 3．1．1千法生产变性漶粉 干法是在 “干”的状态下完成变性反应的，所以称为干法。所说的 “干”的状 态并不是没有水，因为没有水 (或有机溶剂)存在，变性反应是无法进行的。干法 用了很少量的水，通常在20％左右，含水20％以下的淀粉，几乎看不出有水分存在。 也正因为反应系统中含水量很少，所以干法生产中一个最大的困难是淀粉与化学试 剂的均匀混合问题，工业上除采用专门的混合设备以外，还采用在湿的状态下混合， 干的状态F反应，分二步完成变性淀粉的生产。采用干法生产的变性淀粉的类别比 较少，其中产量最火、应用最普遍的是 白糊精、黄糊精及其它酸降解的变性淀粉。 由于干法生产的黄、白糊精及酸解淀粉等产量大，应用范围J一，加之干法生产产品 收率高，无污染等原因，所以干法是一种很有前途的方法。特别是随着干法生产的 不同深度的酸降解淀粉的广泛应．f_fj和干法生产变性淀粉品种的增加，干法生产将越 来越引起人们的重视。 3．1．2湿法生产变性淀粉 湿法也称为浆法，是将淀粉分散在水或其他液体介质中，配成一定浓度的悬浮 液，在中等温度条件下与化学试剂进行氧化、酸化、酯化、醚化、交联等改性反应， 生成变性淀粉。由于是在湿的条件下进行反应，所以称湿法。如果采用的分散介质 不是水，而是有机溶剂，或含水的混合溶剂时，为了区别水又称为溶剂法，其实质 与湿法相同。由于有机溶剂的价格昂贵，多数又有易燃易爆的危险，回收起来