宣城市李想炒货厂质量实用安全手册.docVIP

宣城市 胖姐炒货厂 目 录 PJ/QSM-A 0 第A版 0次修改 2014.6.30生效 食品质量安全手册 第1页 共2页 序号 文件编号 文件名称 页号 PJ/QSM-A1 手册更改页 3 PJ/QSM-A2 公司简介 4 一 质量管理职责 PJ /QSM-A3 组织机构图 5 PJ /QSM-A4 颁布令、质量负责人任命 6 PJ /QSM-A5 质量方针、目标 7 PJ /QSM-A6 各部门质量分目标及考核细则 9 PJ /QSM-A7 质量方针、质量目标承诺和任命书 10 PJ /QSM-A8 各部门岗位职责 11 PJ /QSM-A9 不合格管理制度 14 PJ /QSM-A10 纠正措施管理制度 17 二 企业场所要求 PJ /QSM-A11 企业场所要求 18 PJ /QSM-A12 卫生管理制度 19 PJ /QSM-A13 卫生规范实施细则 23 三 生产资源的提供 PJ /QSM-A14 生产设备管理制度 25 PJ /QSM-A15 设备容器清洗消毒管理制度 26 PJ /QSM-A16 人力资源管理制度 28 PJ /QSM-A17 技术标准 31 PJ /QSM-A18 文件管理制度 32 PJ /QSM-A19 记录管理制度 36 四 采购质量控制 PJ /QSM-A20 采购管理制度 38 PJ /QSM-A21 仓库管理制度 39 宣城市 胖姐炒货厂 目 录 PJ /QSM-A 0 第A版 0次修改 2014.6.30生效 食品质量安全手册 第2页 共2页 五 过程质量管理 PJ /QSM-A22 生产过程管理及考核制度 41 PJ /QSM-A23 质量管理考核制度 43 六 产品质量检验 PJ /QSM-A24 产品质量检验制度 49 PJ /QSM-A25 测量和监视装置管理制度 51 PJ /QSM-A26 化验室管理制度 52 宣城市 胖姐炒货厂 手册更改页 PJ/QSM-A 1 第A版 0次修改 2014.6.30生效 食品质量安全手册 第1页 共1页 手 册 更 改 页 序号 更 改 内 容 版本号 更改标记 更改人 生效日期 更改通知单编号 宣城市 胖姐炒货厂 炒货厂简介 PJ/QSM-A 2 第A版 0次修改 2014.6.30生效 食品质量安全手册 第1页 共1页 炒货厂简介 宣城市胖姐炒货厂地处宣城市宣州区向阳镇工业园区，始建于 2010年，现有固定资产100多万元，厂区占地面积3900多平方米， 2014年企业预计实现产值200万元。企业抓管理，促创新，经济效益良好，经济基础扎实。 该厂具有较强的食品生产和开发能力。主要系列产品有炒货食品（山核桃、碧根果、巴旦木等），产品畅销省内外。 本厂生产设备配套齐全，水、电、汽、冷等食品生产必须装置齐备，企业发展空间、设备及公用设备容量充足，食品安全卫生设施和消防设施已按5520国家法律法规实施。厂区功能区分隔明显，符合生产炒货食品的条件。本厂全体员工将深入贯彻国家有关食品生产要求和QS要求，建立和运转质量管理体系，以顾客为关注焦点，持续改进产品和服务质量，使质量管理更上一个台阶。 胖姐炒货厂 法人代表：何忠文 地　址：宣城市宣州区向阳镇工业园区 手机 宣城市 胖姐炒货厂 组织机构图 PJ/QSM-A 3 第A版 0次修改 2014.6.30生效 食品质量安全手册 第1页 共1页 厂质量管理体系组织机构图： 宣城市 胖姐炒货厂 颁布令 PJ/QSM-A 4 第A版 0次修改 2014.6.30生效 食品质量安全手册 第1页 共1页 本手册表述了本厂质量方针和运行中质量安全体系符合《食品质量安全市场准入审查通则》及相关食品标准的基本规定。质量安全管理体系覆盖本厂炒货（山核桃、碧根果、巴旦木等）食品的开发、生产和销售服务。 本手册是本厂质量安全管理体系实施遵循的纲领性和法规性文件，是本厂质量安全管理活动的基本要求，本手册用以规范，协调全厂的质量管理和质量保证活动。现颁布实行，全体员工必须严格按手册规定的内容贯彻执行，尽心尽职履行质量职责和义务，以开拓创新，勇于进取的精神，不断追求高科技和服务质量，以质量和服务双优承诺来保证满足顾客的要求，并努力提高和改进质量安全体系的有效性。 本手册可为内部质量管理和外部质量管理审核依据。 本手册适用于炒货（山核桃、碧根果、巴旦木等）产品等食品的开发、生产和