附件2 省餐饮具集中消毒单位检查表.doc

附件2 省餐饮具集中消毒单位检查表 企业名称地址工商营业执照日均消毒数量(套) 负责人联系电话职工总数 卫生监督合格证：（）卫餐消证字第 号 发证日期年月日 调查项目 调 查 内 容 调 查 结 果 备注 一、生产面积 实际生产加工场所的使用面积； 清洗、消毒、包装三间实际总面积 平米 平米 二、选址与布局 1、周围30米内远离各类污染源 是 () ; 否() 2、未建于居民楼 是 () ; 否() 3、人流、物流是否分开 是 ( ) ; 否( ) 4、是否设有更衣室、预进间、一般操作区、清洁操作区等 是 ( ) ; 否() 5、是否建有产品自检室 是 ( ) ; 否() 三、生产设备及运输工具 1、是否有餐饮具清洗、消毒、烘干一体机设备 是 ( ); 否() 2、有无筷子专用消毒设备、设施 有 ( ); 无() 3、配备专用运输车辆 共有 辆；无() 四、相关制度 1、有无卫生管理组织 有 () ; 无(? ) 2、有无建立产品追踪制度：包括进出餐具的数量、对方单位名称、地址、联系方式等 有 () ; 无() 3、有无建立质量控制制度：包括指定内部质量控制人员、保存批次产品的质量检测记录等 有 () ; 无(?? ) 4、有无建立生产信息月报制度 有 ( ) ; 无( ) 五、人员管理 1、从业人员是否持有有效健康证明 是 () ; 否() 2、有无经培训合格的检验员 有 ( ) ; 无( ) 六、卫生管理 1、有无通风、防尘、防鼠、放蝇等设施 有 ( ) ; 无( ) 2、清洗、消毒、包装区的墙地面是否易于清洗 是 ( ) ; 否( ) 3、消毒餐饮具的包装标签是否有企业名称、地址，联系方式、消毒日期等 是 ( ) ; 否( ) 4、有无餐饮具专用消毒后隔地堆放设施 有 ( ) ; 无( ) 5、洗涤剂、消毒剂是否符合卫生要求 是 ( ) ; 否( ) 6、生产用水是否符合国家标准 是 ( ) ; 否( ) 7、清洗消毒方法:机器清洗 热力消毒 清洗流水线长度 热力消毒温度、时间 是 ( ) ; 否( ) 是 ( ) ; 否( ) 米 分钟 8、是否具备开展自检的设备和器材 是 ( ) ; 否( ) 9、是否能提供批次产品合格的检测报告 是 ( ) ; 否() 报送单位（盖章）： 报送日期： 年 月日