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技术中心主任岗位说明书.doc
技术中心主任岗位说明书
岗位名称 技术中心主任 岗位编号 所在部门 技术中心 岗位定员 1人 直接上级 营运副总经理 薪酬范围 直接下级 技术员 岗位分析日期 2003年12月 岗位目的:
依据公司发展战略和目标客户群的研究,不断进行产品、工艺的创新和改进,并使之标准化,满足公司工业化和持续发展的需求 职责与工作任务: 职
责
一 职责表述: 负责根据公司发展战略,拟订研发规划草案,保证菜品可以满足公司未来发展的需求
工作
任务 组织收集菜品市场信息,建立研发信息数据库,并对各种信息进行分类整理
协助运营副总经理拟订公司研发规划草案 指导、监督和控制公司研发规划的实施 职
责
二 职责表述:负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划,保证部门工作符合公司年度经营目标的要求
工作
任务 根据董事会下达的公司年度经营目标、公司研发规划,组织研讨、拟订并审核公司年度研发计划草案 根据董事会下达的公司年度经营目标,拟订部门年度工作计划草案 根据董事会批准的公司年度经营计划的要求,制定部门年度工作计划和月度工作计划,并报总经理审批 根据公司预算编制要求,编制部门预算,并报财务部 组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨 组织编制部门年度和月度工作总结,报总经理审阅 职
责
三 职责表述: 组织制定研发管理制度及业务流程,保证研发工作的规范化管理
工作
任务 分析总结研发经验,建立和完善分类信息库 建立及完善研发管理制度和业务流程、及研发工艺技术标准 职
责
四 职责表述: 负责组织持续的菜品研发,负责进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推广,维持公司产品和工艺的标准化
工作
任务 了解竞争对手菜品特点、消费者的就餐及口味喜好现状和变化趋势等信息,并进行分析 依据年度研发计划,充分利用内外部资源,组织进行持续的菜品研发工作,在保留本公司传统菜式、保持特色不变的基础上推陈出新,提高菜品吸引力和竞争力 负责制定各种产品的质量标准和加工制作工艺规范 负责进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的推广,并及时收集反馈信息进行分析 负责根据市场反馈信息和中心厨房、各单店的实际操作反馈,及时对加工工艺和产品质量标准进行改进 协助解决产品和工艺标准化过程中的各种问题 负责研发工作的进度和研发资金的控制,负责研发结果质量 负责研发设备和设施的保管与维护 职
责
五 职责表述: 配合店管部制定需求计划,保证计划的准确性 工作
任务 收集产品和工艺标准化过程中的各种信息,总结分析各种产品和工艺的规律和特征 协助店管部分析菜品销售毛利率结构,制定合理的菜品结构 为店管部提供产品的加工标准和折算系数,采购量核算标准 根据产品的实际加工过程和外部环境的变化,适当调整加工标准和折算系数 职
责
六 职责表述: 负责技术中心的内部组织管理工作,保证部门业务的有效运转
工作
任务 制定和完善部门的各项制度及细则,并监督检查执行情况 负责部门人员的队伍建设,提出对下属人员的调配、培训意见 负责培养、指导、选拔和激励下属人员 对直接下级进行工作业绩考核 负责协调本部门与其它部门间关系,解决争议 负责控制部门预算,降低费用成本 职责七 职责表述:完成营运副总经理交付的其它任务 权力: 工作协作关系: 内部协调关系 外部协调关系 任职资格: 教育水平 大学本科及以上学历 专业 餐饮行业相关专业 培训经历 公司内部规章制度培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、项目管理培训、质量管理培训、行业知识培训、计算机应用技术培训、外语培训、法律知识培训等 经验 5年以上本岗位或相关岗位管理经验 知识 通晓食品工艺知识,掌握项目管理、质量管理等方面的知识,具备财务管理和法律知识 能力与素质 具有较强的领导能力、分析能力、判断与决策能力、组织协调能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力 其它: 工作地点 工作时间特征 备注
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