茶 学 概 论复习课 -.docVIP

茶学概论 茶学概论课程内容简介 1、序言绪论 茶学概论考试类型（开卷） 2、茶树的生物学等基本知识 1、名词解释（10） 3、茶树的栽培学知识 2、是非题（12） 4、采茶与制茶 3、填空题（15）根茎叶花果 5、茶叶评审与检验 4、选择题（10） 6、茶叶食品安全与储存 5、简答题（15） 7、茶经济与展望 6、论述问答题。（38最多的12分 ） 8、茶文化 首先要了解茶 历史悠久，我国是世界上最早发现、利用、栽茶、制茶、传播茶的国家，各国对茶的认识、利用、生产大都由中国直接或间接传入。茶叶是一种特殊的农产品，其在生产、加工、营销、品饮等环节均浸润着文化的因素，包含着文化的成分，散发着文化的气息，也是最有文化味的农产品，是物质文明和精神文明的结合体。第一章 序言绪论 1、茶 2、茶学 3、茶学简史 4、学习茶学目的与意义 5、相关学习要求与教学方法 一、茶 ，世界三大饮料作物之一，也称茶树。学名为Camellia sinensis (L.) O. kuntze的多年生常绿木本植物。 1 茶叶的定义 指一种学名为Camell