地沟油,何去何留？.doc

地沟油，何去何留？ 地沟油这个概念算不上是家喻户晓,但绝对是臭名昭著。 据专家估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。…… 以下是我小组总结后得出的地沟油加工与经营的流程图： 据悉，一吨地沟油的成本大概在2000元，如按规定作为化学原料出售卖到每吨3000元，但如违法加工成色拉油、火锅油等，每吨可卖到1万至2万元。经营火锅店的老板说，他的火锅店每月用油2000到2500斤，有一半火锅剩油卖给了“油耗子”，他们每月向店里交纳600元钱，便可包揽该店所有火锅剩油垃圾油是质量极差、极不卫生，水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 2% 98% 8、对“ 地沟油 ”的态度 如何？ 由上可见，地沟油虽被大多数的人所熟知，但是绝大多数的人对它的了解并不深，缺乏相关的知识，也无法真正看清地沟油的面目，只是单纯的知道地沟油不利于人体健康，这就为那些不法商贩提供了契机，在我们用餐的时候，丝毫不知道自己是否在食用地沟油。许多的人并不关心这种垃圾油的存在，因为个人的原因，很少有人去向有关部门举报，有关部门也缺乏相关的管理，这使得地沟油更加肆无忌惮。 5.1 提高鉴别能力 5.2 废物利用 地沟油也并不是一无是处，地沟油可以成为高清洁的生物柴油，利润在每吨1500至2000元之间;5000万吨餐厨垃圾相当于1250万吨优质饲料，每吨可卖到4000至5000元，并可节约大量粮食和饲料。 一看。看透明度，纯净的植物油透明，看色泽，纯净的油为无色，带；看沉淀物，杂质 二闻。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听：取油层底部的油一两滴，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；发出“吱吱”声音的，“噼叭”爆炸声水分超标，是不合格产品 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 不知情的消费者深受其害 销售至各家餐厅，火锅店，麻辣涮 收集来的油加入NaOH去臭与好油掺在一起 掏餐馆下水道油腻漂浮物 餐桌 销售 加工 回收 咱地沟油也有自己的品牌耶！ 1 什么是地沟油？ 2 地沟油的加工与贸易 3 地沟油的危害 4 问卷调查 6 小结 5 正确对待地沟油 地沟油“循环”贸易