生化反应器.第三章.细胞反应动力学1.ppt

第三章 细胞反应动力学（微生物反应过程的质量和能量衡算） 3.1 细胞生长及产物生成的反应计量学 反应计量学是对反应物系的组成或反应的程度的量化的研究。通过反应计量学可以得到反应组成分的数量关系及变化规律。 反应计量学 反应工程学的理论基础 反应热力学 反应动力学 细胞反应的特点 符合化学反应和生化反应的一般规律； 参与反应的组分多； 反应途径错综复杂； 在细胞生长的同时伴随着包括CO2等产物的生成的。 微生物细胞化学组成的主要物质为C、H、O、N，及P、S、K、Na等。 可将细胞以一般的化学物质的表达形式写作C?H?O?N?。 典型的微生物细胞的组成为CH1.8O0.5N0.2。 例如 大肠杆菌细胞的化学组成（以干基计% ） 3.1.1 忽略产物生成的细胞生长过程的计量关系 对忽略产物生成的细胞生长过程的计量关系可表示为 CmHnOl+aO2+bNH3 cC?H?O?N?+dCO2+eH2O 底物碳源 氮源 细胞 对C元素： （1） 对H元素： （2） 对O元素： （3） 对N元素： （4） 上述4个细胞反应的计量方程，不足以计算a、b、c、d、e等5个未知量，因而再寻找1个方程，如在好氧型培养时，可定义呼吸商作为第5个方程 （5） 联立1～5式，有 解得细胞反应方程的a、b、c、d、e等5个系数 3.1.2 细胞反应的化学平衡通式 底物用于转化为细胞的化学平衡式为 aCmHnOl+bO2+cNH3= dC?H?O?N?+eH2O +f CO2 底物 细胞 （1） 底物用于转化为产物的化学平衡式为 a’CmHnOl+b’O2+c’NH3=d’C?’H?’O?’N?’+e’H2O +f’ CO2 产物 （2） 将a/a’乘（2）式有 aCmHnOl + (ab’/a’)O2 + (ac’/a’) NH3 = (ad’/a’) C?’H?’O?’N?’ + (ae’/a’) H2O + (af’/a’) CO2 （3） 以F表示底物转化为产物的分率，则(1-F)为底物转化为细胞的分率，用F乘（3）式有 FaCmHnOl + (Fab’/a’)O2 + (Fac’/a’)NH3 = (Fad’/a’) C?’H?’O?’N?’ + (Fae’/a’) H2O + (Faf’/a’) CO2 （4） 用(1-F)乘（1）式有 (1-F) aCmHnOl+ (1-F) bO2+ (1-F) cNH3=(1-F) dC?H?O?N?+ (1-F) eH2O + (1-F) f CO2 （5） （4）式与（5）式相加，有 aCmHnOl+ {b-F[ (a’b-ab’)/a ’ ]}O2+ {c-F[ (a’c-ac’)/a ’ ]} NH3= (Fa