产中性蛋白酶菌株发酵条件的研究kdh.pdfVIP

2007.Vol.28.No.12 食品研究与开发 科学研究 44 产中性蛋白酶菌株发酵条件的研究 12 1 1 1 1 , , 张敏 赵丛 路福平 殷向斌 杜连祥 * , , , , 天津科技大学 生物工程学院 天津市工业微生物重点实验室 天津 (1. , , 300457; 沈阳农业大学 工程学院 辽宁 沈阳 , ) 2. 110161 摘 要 对一株产中性蛋白酶的枯草芽孢杆菌的发酵条件进行了优化 确定其最适培养基配方为豆饼粉 玉米粉 : , 3%、 麸皮 最适摇瓶培养条件为种龄 接种量 装液量 、 、 、 , 、 、 、 3% 2.5% KHPO 0.05%NaHPO 0.4% 8h 2% 50mL/250mL 2 4 2 4 摇床转速 、 培养 ,中性蛋白酶的摇瓶发酵单位最高可达 。 180r/min32℃ 33h 4830U/mL 关键词 枯草芽孢杆菌 中性蛋白酶 发酵条件 : ; ; 作者简介 张敏 1978- 女 汉 博士研究生 研究方向 工业微生物育种及酶工程 : ( ), ( ), , : 。 *通讯作者 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 使用 程序对浮层高与货架期之间的关系进 由 和 复配的复合乳化剂对茶树油有 SAS Span80 Tween80 行拟和 结果见图 很好的乳化效果 油水的最佳添加比例为 复合乳 , 。 ; , 1 19∶ 化剂的最佳添加量为原料油用量的8.11%。 )使用 程序对茶树油乳化液的货架期进行 2 SAS 了初步拟和,结果表明乳化茶树油的货架期 与乳化