大骨鸡屠宰性能和体尺性状间的关联分析.pdfVIP

·480· 第六部分 家禽遗传育种 大骨鸡屠宰性能与体尺性状间的关联分析 包艳波，徐日福‘，王志贤，秦宁，姜建萍，田晓东 (吉林农业大学动物科技学院分子生物学与动物遗传育种实验室，吉林长春130118) 引言 大骨鸡是我国优良地方鸡种，具有体大，肉质鲜嫩，耐寒性强等特点，是优质黄羽肉鸡新品种或新配套系培育 的宝贵素材。但在以往的研究中。人们对大骨鸡的研究主要集中在其产蛋性状方面，而缺乏对其屠宰性能较系统的 研究报道。本试验对120日龄大骨鸡进行屠宰性能和体尺性状间的关联分析探讨。旨在为筛选出可直接用于主要 屠宰性状早期选择的体尺指标等提供数据参考。 材料与方法 试验随机选取同一饲养(营养需要参照美国NRC标准)管理条件下的120日龄大骨鸡公鸡130只、母鸡30只， 按照国家家禽育种委员会制定的“家禽遗传资源调查提纲标准”对大骨鸡体尺性状和屠宰性能进行测定。试验数据 统计分析运用SPSS Test和BivariateCorrelate程序分别进行差异显著性检验和相关 17．O软件Independent—Samples 性分析。 结果 ①大骨鸡公母鸡所对应的屠宰性状(活重、屠体重、半净膛、全净膛、翅膀重、腿重、腿肌重、胸肌重、腹脂重、屠 宰率、全净膛率、半净膛率等)间均差异极显著(P0．01o除屠宰率、腹脂重母鸡极显著高于公鸡外，公鸡在其余各 指标上均极显著高于母鸡。②除胸深与屠宰性状无显著相关性外，其余各体尺性状(体斜长I、胸宽Ⅱ、胸深Ⅲ、胸 角Ⅳ、龙骨长V、骨盆宽Ⅵ、胫长Ⅶ、胫围Ⅷ)均与屠宰性状呈不同程度的显著相关性(P0．05)。③I、Ⅱ、V、Ⅵ、Ⅶ、 Ⅷ分别与活重、屠体重、半净膛、全净膛、翅膀重、腿重、腿肌重、胸肌重呈极显著正相关(PO．01)，胸角则与之成显 著相关(P0．05)。胸宽与屠宰率呈显著负相关(P0．05)，龙骨长、胫长与全净膛率呈显著正相关(PO．05)。 讨论与结论 屠宰率和全净膛率作为衡量畜禽产肉性能的主要指标，其标准一般为屠宰率大于80％，，全净膛率大于60％ 时，肉用性能良好。本试验结果显示，大骨鸡的屠宰率都在89％以上。公鸡的全净膛率在70％以上，母鸡全净膛率在 67％以上，公母鸡平均全净膛率在69％以上，这表明大骨鸡产肉性能良好，且体尺性状较好，适合于规模化、加工型 优质肉鸡产品的生产。 屠宰率是高度遗传的性状，它的高低可直接反映肉用鸡肌肉丰满与肥育程度。因此，通过屠宰率与体尺性状的 关联分析，可以发现潜在的选育高屠宰率的体尺指标，从而为大骨鸡的肉用选育提供参考依据。本研究表明：体斜 长、胸宽、胸深、胸角、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围均可作为候选指标来进行大骨鸡在肉用或肉种用选育。在与肉鸡 生产的屠宰率和全净膛率上，则可分别考虑胸宽和龙骨长、胫长作为其选育指标。 本试验在对大骨鸡的体尺性状和屠宰性能等进行测定的基础上，仅对2组性状进行了表型相关分析。为充分 发掘和有效利用这一地方大骨鸡的遗传性能，目前，我们正在对大骨鸡的肉质性状、抗寒和抗病性能等种质特性及 其分子生物学基础进行更深入、全面的研究分析，旨在为进一步提高大骨鸡的生产性能，加快大骨鸡新品系或配套 系的培育提供基本数据参考。 关键词：大骨鸡；屠宰性状；体尺性状；关联分析 基金(cA刚2肉鸡产业技术体系)和吉林省教育厅重点科技计划项目(2008—59)。 ·通讯作者，E-mail：mfusxu@yahoo．P_,om．饥。