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科 学 四年级上册 第一单元 我们吃什么 本单元包括《我们的食物》、《我们的营养》、《饮食与健康》三课内容。从学生的饮食这一最基本的生活经验切入，通过观察、实验操作、收集和整理信息等手段，探究人类需要哪些营养；知道人们需要的营养物质大致包括在哪些食物中。懂得营养合理全面的重要性，知道如何做到合理饮食；会从合理、全面饮食方面设计食谱；养成科学饮食的好习惯。 1 我们的食物 主要是让学生用观察和收集资料的方法来认识一些食物，知道我们的食物主要来源于大自然。 我们的食物主要包括蔬菜、粮食、肉、蛋等。 大自然给我们提供了丰富的食物。无论是动物性食物还是植物性食物，都来源于自然界。 2 我们的营养 维持人类生命健康的营养素，主要包括蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、纤维素、维生素、矿物质和水。没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。 从食品包装袋上能获得一些营养信息。 食物营养成分的检验 实验材料：碘酒、米饭（馒头）、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉（蛋）等。 实验步骤： 1、把少量米饭（馒头）放在碟子里，用滴管向米饭（馒头）上滴2—3滴碘酒，观察发生的现象。 2、把花生放在白纸上用力挤压，观察白纸上留有的痕迹。 3、将切成细条的瘦肉（蛋）放在酒精灯火焰上灼烧，注意闻一闻，有什么气味？ 实验现象及结论： 1、加入碘酒后，米饭（馒头）变成蓝黑色。这说明大米中含有淀粉。 2、在白纸上挤压花生后，会在纸上留下油迹。说明花生呢含有脂肪。 3、将瘦肉（蛋）在火上烧后，会闻到一股难闻的、烧焦羽毛的气味。说明瘦肉内含有蛋白质。 3 饮食与健康 任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会从营养学的角度认识食物的分类，合理地搭配日常的膳食。营养学家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：我们每天吃的食物如果分为10份，其中米、面食应占4份左右，蔬菜、水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。 因为每个人身高、体重、运动量等不同，会产生饮食差异。我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健康饮食计划。 怎样做才有益于我们的健康：1要选择无毒、无污染的食物；2注意营养的搭配；3吃东西要定时、定量；4不要边看书边吃饭等。 第二单元 水里有什么 本单元由《水变咸了》、《怎样加快溶解》、《做一杯饮料》、《水里有什么》四课组成，它是继三年级上册“水的科学”单元后，又一次以水作为探究对象，探究水能溶解一些物质、水与其他物体的混合和分离等特点的单元。 4 水变咸了 什么是溶解？像食盐、高锰酸钾这样，在水中变成极小的、肉眼看不见的微粒，均匀地分散在水中，不会自行沉降下来的现象叫做溶解。 在一定温度下，在一定量的溶剂里，不能再溶解某种溶质的溶液叫做这种溶质的饱和溶液；还能继续溶解某种溶质的溶液，叫做这种溶质的不饱和溶液。 实验一 溶解实验 实验目的：认识溶解的特点，理解溶解的定义。 实验材料：三个烧杯、玻璃棒、药匙、食盐、高锰酸钾、沙子。 实验过程： 1、先在三个烧杯中倒入三分之二的清水。 2、用药匙分别取适量的食盐、高锰酸钾、沙子，先观察这三种材料的形状、颜色等，再分别放入三个烧杯中，用玻璃棒分别搅拌。在搅拌时，要注意按顺时针方向，玻璃棒不要碰触玻璃杯壁。 3、搅拌后，静置一会儿，在观察现象。 实验现象：食盐、高锰酸钾颗粒在水中看不见了，沙子在水中没有变化。 实验结论：像食盐、高锰酸钾这样，在水中变成极小的、肉眼看不见的微粒，均匀地分散在水中，不会自行沉降下来的现象叫做溶解。像沙子在水中那样，无论怎样搅拌，仍然没有变化，这种现象叫做不溶解。 实验二 不同材料的溶解实验 实验目的：通过实验判断不同材料在水中是否溶解。 实验材料：烧杯、玻璃棒、小苏打、面粉、食用油、粉笔末、洗衣粉、黏土、木屑等。 实验过程： 1、先在烧杯中分别倒入约三分之二的清水。 2、用药匙取适量的小苏打、面粉、食用油、粉笔末、洗衣粉、黏土、木屑、，分别放入烧杯中，用玻璃棒分别搅拌。在搅拌时，要注意按顺时针方向，玻璃棒不要碰触玻璃杯的杯壁。 3、搅拌后，静置一会儿，观察溶解的情况。 实验现象：小苏打、洗衣粉能在水中溶解，面粉、食用油、粉笔末、黏土、木屑不能在水中溶解。 实验结论：有的物体在水中能溶解，有的物体在水中不能溶解。