传统肉制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定.pdfVIP

一272一 江苏农业科学2012年第40卷第11期 崔海月，刘芳，王道营，等．传统内制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定[J]．江苏农业科学，2012，40(11)：272—273· 传统肉制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定 崔海月1,2，刘芳2，王道营2，许晓曦1，徐为民2 (1．东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030；2．江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014) rDNA同源性分析以及recA基 摘要：从传统发酵酸肉中分离出一株乳酸杆菌(XCl0001)，利用API鉴定系统、16S rDNA同源性分析结果都表明该菌株同植物 因多重PCR特异性扩增3个方法对该菌株进行鉴定，API鉴定结果和16S 乳杆菌的同源性最高；多重PCR扩增后发现一条约300bp的recA基因特异扩增片段，对该片段测序后发现同植物乳