怎样营养才健康.pptVIP

目录 一.营养学概述 二.亚健康的定义和特征 三.垃圾食品 四.健康四要素 五.人体所需营养素 六.平衡膳食指引 七.良好饮食习惯 一.营养学概述 即使在1960年代那样近的年代，医生依然告诉他们的病人：营养与他们的健康几乎没有关系。现在我们有了另外的认识：“你就是你吃的东西！”(You are what you eat!) 人体每天摄入大量的食物，都是为了获得足够的营养物质。人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动的全过程。 人本身就是一个小世界。人体由多种物质构成，与周围环境进行着物质交换。所以从理论上说，世界上的任何一种物质，在人体都会存在。人体作为生命的存在，就是要这些物质以一定的关系达成动态的平衡。这也是天人相应的道理。 　　任何一种物质，都是营养。缺乏营养或营养不良，物质过量或中毒，都会导致疾病。但是，各种物质在人体里起的作用是不一样的，对人健康的影响程度都有差别。 　　人体有着自动恢复平衡的功能。这种功能是有一定限度的。 　　 二.亚健康 1.亚健康的定义 世界卫生组织认为：健康是一种身体、精神和交往上的完美状态，而不只是身体无病。根据这一定义，经过严格的统计学统计，人群中真正健康（第一状态）和患病者（第二状态）不足2/3，有1/3以上的人群处在健康和患病之间的过度状态，世界卫生组织称其为第三状态，国内常常称之为亚健康状态。第三状态状态处理得当，则身体可向健康转化；反之，则患病。 2.亚健康的特征 (1) 临床特征 1．失眠或嗜睡；2．健忘； 3．食欲不振；4．性欲低下； 5．烦躁不安；6．抑郁或消沉； 7．焦虑不安；8．疲乏无力； 9．头晕、心悸、气短；10．大小便出问题； 11．免疫功能下降。 2.亚健康的特征 (2) 典型特征 疲劳是亚健康最典型的表现和主要标志，一般来讲主要有以下几种类型： 1)身体疲劳。也就是一般概念上的疲劳，是指由于机体劳动强度过大，体内组织器官急需的营养和氧气供应不足，代谢所产生的废物，如乳酸、二氧化碳等积蓄太多，不能及时从体内排出，从而使身体产生疲劳感，出现四肢乏力、头昏眼花、瞌睡、反应迟钝甚至恶心呕吐等症状。健康人劳累后身体疲劳属于正常现象，但如果持续劳累，得不到缓解，时间长了就会导致亚健康，甚至会引起疾病。 2.亚健康的特征 (2) 典型特征 2)心理疲劳。这也是我们在生活中常常会遇到的，主要是由于外界或自身的因素，心理负担重，压力过大，从而感觉难以解脱，觉得活着很累，这种疲劳需要进行必要的心理调节才能得到有效缓解。 2.亚健康的特征 (2)典型特征 3)病理性疲劳。指的是由各种疾病引起的疲劳，是不同于一般疲劳的病态疲劳。有多种疾病会出现自觉疲劳、无力等明显的先期症状，诸如病毒性肝炎、肺结核、糖尿病、心肌梗死、贫血、血液病和癌症等，都可能使患者感到莫名其妙的疲劳。 2.亚健康的特征 (2)典型特征 4)综合性疲劳。现代生活导致的疲劳往往不是单一原因引起的，它既有体力、脑力的原因，也有心理、社会的原因，可能还夹杂着潜在疾病的影响，使各种单一疲劳的“症状”不很突出和典型，往往容易被忽视。 三.垃圾食品 所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。 世界公认十大垃圾食品 1.油炸食品 2.腌制食品(盐腌制食品,酸菜,咸菜) 3.加工制品(如肉干,肉松,香肠) 4.饼干类食品(低温饼干,全面饼干) 5.汽水可乐类 6.方便面类 7.罐头类 8.话梅蜜饯类 9.冷冻制品 10.烧烤类 四.健康四大要素 1. 乐观的心态 2.?充足的睡眠 3.?适量的运动 4.?均衡的营养 五.人体所需营养素 人体必需的七大营养素可分为七类： 1、蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。 2、脂类 脂肪是能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失维持体温。 3、糖类（碳水化合物） 糖类是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。 4、水 水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。 5、维生素 维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性（维生素A\D\E\K）和水溶性（除维生素