汉中猪苓研究和开发.pdfVIP

汉中猪苓研究与开发 何建舟1张怀荣2 张国华 1.陕西省汉中市林业中心 2.陕西省宁强县真菌研究所 3.陕西省西乡县食用菌研究所 摘要：留坝特殊的山林生态系统及自然气侯条件，构成了适宜猪苓等大型真菌生存繁衍的生态环境。 文章回顾了留坝猪苓从野生猪苓的分布与采集到人工栽培的早期研究，以及2000年以来猪苓栽培的开发， 叙述了汉中猪苓栽培的发展并提出建议。 关键词：猪苓；猪苓开发 中国菌物学会第二届专题技术研讨会 (二)猪苓生物学特性调查 l、猪苓的生活史：(略) 2、猪苓的生活条件： 70年代之前，人们普遍认为猪苓是寄生在活树根系的菌类而难以栽培。1979年， 黄年来先生在《浅谈猪苓》文中阐明了野生猪苓与蜜环菌之间的营养关系，不仅为菌物工作者廓清了很多原来 含混不清的问题，并且为进一步研究予以启发。笔者认为，在这期间发现猪苓和蜜环菌这一重要生物因子是很 关键的，原因是为之后的猪苓人工栽培或仿野生栽培奠定了基础。此后，我们通过人工栽培天麻的成功及失败 原因分析研究， (详见《天麻软腐烂窝浅析》·《食用菌》1984年第5期)对选择适宜生长环境，改良栽培技 术提供了借鉴，并从此采取了用天麻栽培技术试种猪苓的方法。 待深入研究的问题： 猪苓一蜜环菌一树木三者间的复杂关系，还有很多问题需要证明，原因是在实践中发现这三者之间并不构 成真正的绝对共生或寄生关系。蜜环菌离开猪苓可以独立生存，而猪苓离开蜜环菌则很难生长，以及有些农户 出现烂窝等栽培不稳定现象，猪苓与蜜环菌的营养关系尚待深入研究。 二、2000年以来的猪苓栽培开发 (一)栽培技术方面 人工栽培天麻技术的成功，特别是天麻与蜜环菌营养机理在生产中的应用，在留坝、略阳、佛坪、宁强、 西乡特别是城固北山等地，许多天麻种植户开始了用小猪苓播种新材套菌材的林地栽培。总结猪苓栽培方法， 基本采用的是天麻菌床栽培技术用于猪苓栽培。 栽培季节选在春季3～4月或秋季7～8月。这时猪苓已度过休眠并进入生长期；蜜环菌也开始发育生长， 选择这两个季节栽培，有利益猪苓种核与蜜环菌建立营养关系。 早期猪苓试种方法：试种方法采用林地坑栽。一般坑深50厘米，长宽各70厘米，既利于林地植被，又能 为猪苓生长造成适宜的环境和防止水土流失。试种采用新材套旧菌材、辅以菌枝填充。即首先要培育好蜜坏菌 的菌床或菌材。新材用粗约10厘米，长60厘米的栎类段木堆放在坑内，用菌材或带有蜜环菌的树根、树枝、 树皮作种源，盖土20～25厘米，温度适宜，经过1～2个月即可使用。也可使用培育好并准备栽天麻的菌材， 或栽过天麻尚未腐烂没长杂菌的菌材栽培猪苓。一窝用5根菌棒，下苓种菌核150～300克。下种时把猪苓菌 核分成小块，每块如核桃大小，用手指压紧使菌核扯断的菌丝断面与菌材紧密结合。每根菌材可压放苓块7～8 个，栽好后用腐殖质土把四周培好，上盖腐殖土20～25厘米略高出地面。 采收与加工：猪苓属多年生习性，一两年内产量不高，栽培三四年才是繁殖旺盛时期。收获中要注意表面 土层中的菌核。最好是长足够年份后采收。采收以夏秋季节为好。将色黑质硬的老核——商品猪苓取出。将色 泽鲜嫩的灰褐色或黄色的猪苓用作种核。采收时除去杂质，将猪苓洗净，在日光下晒干后放干燥处保存。 (二)推广发展方面 2000年以来，随着猪苓栽培的效益显现，很多猪苓大户的栽培效果，引起了产区农民的发展热情， 2006～2011年，留坝县食用菌站把猪苓人工栽培，作为主要项目推广。汉中全市年栽培用蜜环菌菌种，仅宁 强县真菌研究所、西乡县食用菌研究所年生产、销售的蜜环菌母种、原种扩种后达600万瓶栽培种(其中包括 天麻用蜜环菌)。 食药用菌是一项生命力很强的产业，由于上无对口单位，业内常为菌业无主管部门而感慨良多。食药用菌 业它不像其它农林产业有如同鱼水的主管部门，没有强有力的资金支持和相互促进的技术依托。就汉中菌业而 20 13首届全国猪苓会议论文集 言，农民有发展要求，得益于留坝、宁强、西乡、勉县、洋县等一大批食药用菌骨干的不懈努力，得益于几家 民营科技企业在生产、销售菌种流向中的技术推广，从而保障了全市年产值近十亿元的菌业发展。随着政府的 重视，汉中的食药用菌产业一定会有更大的发展。