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高效液相色谱法测定小麦粉中烟酸、
叶酸含量的探讨
都薇 蔺娜 王彩琴 郭健
(北京市粮油食品检验所，北京，100162)
摘 要：研究了小麦粉中微量维生素烟酸、叶酸的高效液相色谱测定方法。用TC—C。。柱，以CH。CN：
0．Imol／L
KHzPO。为流动相梯度洗脱，DAD检测器检测波长为280nm下检测维生素烟酸
和叶酸。在各自的浓度范围内，两种维生素的浓度与峰面积有良好的线性关系，烟酸的回收率
和精密度分别为97．5％、2．49％，叶酸的回收率和精密度分别为85．5％、14．8％。此方法适用
于小麦粉中的烟酸的检测，叶酸测定若要得到更准确的结果需将样品进一步纯化分离进行
测定。
关键词：小麦粉 烟酸 叶酸 液相色谱法
The ondeterminationthe
comparativestudy
contentof
niacinandfolicacidinwheatflourHPLC
by
DuWeiLinNa Guo
WangCaiqin Jian
(NationalGrainandOil and 100076)
QualitySupervisionInspectionCenter，Beijing
Abstract：AnHPLCmethodwasestablishedforthe
determinationofniacinandfolioacidinwheat
flour．An columnwasusedwiththemobile of
TC—C18 phaseacetonitrile一0．1mol／L
elutionatthedetection of280
KH2P04by nm，thecalibrationcurvesof
gradient wavelength
niacinandfolicacidwerelinearwith
theconcentration．Theresultsindicated
experiment
thatthe rateandRSDofniacinare theseoffo—
recovery 97．5％and
2．49％respectively．and
lic
acidare85．5％and methodissuitableforthe
14．8％respectively．the routinedetermina—
tionofniacininwheatflour．Thethat
iS willbebetterin folicacid
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