丁酸钠作用机理及其在畜禽养殖中的应用.pdfVIP

第四届京津冀一体化畜牧兽医科技创新研讨会 膏牧学部分·动物营养与饲料研究 暨“瑞普杯”新思想、新方法、新观点论坛 l论文集 木 丁酸钠作用机理及其在畜禽养殖中的应用 王曼曼，刘树栋，安文亭，郭佳伟，陈宝江“ (河北农业大学动物科技学院，河北保定071001) 摘要：丁酸钠是一种新型绿色安全饲料添加剂，研究丁酸钠作用机理及在畜禽中的应用，对全面理 解丁酸钠营养作用及指导正确应用具有重要意义，本文对该方面研究进展做一概括性总结。 关键词：丁酸钠作用机理应用 近年来，为保证畜禽的健康和生产性能，同时又避免抗生 mle—CoA)，然后通过一系列反应快速生成乙酰辅酶A进行 素对畜禽饲养造成负面影响及对食品安全带来的威胁，世界 能量代谢。结合丁酸以非离子弥散性吸收为主的特点，丁酸无 各国都在积极地探索应用可以替代抗生素生长促进剂的绿色 需经过肝胆吸收和复杂的三羟循环系统，可直接为肠上皮细 高效饲料添加剂，其中丁酸钠作为一种新型的饲料添加剂，在 胞提供能量，是肠上皮细胞的快速能量源。 畜牧生产实践中的应用具有广阔的前景，因其独特的营养生 1．2维护胃肠道内有益微生物菌群 理特性而日益成为最具潜力的动物保健品和抗生素替代品。 正常胃肠道的一个非常重要特征是内部细菌的协调平 衡。尤其是幼畜。猪、家禽和兔子日粮中添加丁酸钠能增加有 丁酸钠(S0diumButyrate)又称正丁酸钠盐，分子式 益菌(如乳酸杆菌)的数量，进而影响胃肠道有益菌(如乳酸 c。H，0，Na。分子量为110．09，产品呈白色或类白色，可吸湿性 的粉末，似绒毛状，具有特殊的奶酪酸败样气味，易溶于水，水 杆菌)和有害菌(如大肠杆菌)问的平衡。丁酸盐可抑制病源 微生物(如沙门杆菌、大肠杆菌及梭状芽孢杆菌等)的生长。 溶液pH值呈碱性。丁酸钠在2003年被农业部列入《饲料添 加剂品种目录》中作为一种新型的饲料添加剂…，其有效成 增加有益菌群数量(如乳酸杆菌及粪链球菌等)，改善肠道微 分是一种短链挥发性脂肪酸一丁酸。丁酸具有饲料酸化剂的 生物菌群。Gam等报道，丁酸钠能维护胃肠道内有益微生物 生理作用，但由于其游离性和挥发性的特点，畜牧和饲料生产 菌群，起到部分替代抗生素的作用。 中将其制成相对稳定的钠盐。其在PH值4—6时比较不易 众所周知．丁酸是有机酸(cl—c7)的一种。研究发现， 被分解，饲喂后部分避过水性环境的小肠，直接进入盲肠和结 由于有机酸具有不同的化学结构，挥发性有机酸和非挥发性 肠口]。作为一种生物调节剂，丁酸在改善胃肠道机能，提高 有机酸及无机酸的抗菌效果存在明显差异，挥发性有机酸 动物生产性能和医学研究上发挥重要作用。 (甲酸、丙酸、丁酸)具有较好的杀菌作用，直接扩散进入细胞 1 丁酸钠的作用机理 内，通过降低胞内pH值，抑制某些大分子的代谢，破坏病原 菌细胞膜的完整性，从而达到杀菌作用。挥发性有机酸盐 1．1作为肠细胞能源物质 (如丁酸盐)尽管不能降低病原菌细胞间质的pH值，不能以 短链挥发性脂肪酸主要是丁酸、乙酸和丙酸，为动物提供 酸的形式渗透进入病原菌细胞内发挥杀菌作用，但也具有抗 高达30％的维持能。短链挥发性脂肪酸是肠细胞偏爱的能 菌作用，其作用强弱依赖于有机酸盐的溶解性。如挥