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浅述我国菊芋产业发展的系统分析 晏国生 廊坊市思科农业技术有限公司 1、菊芋简介 菊芋又名洋姜、地姜、鬼子姜，是菊科多年生草本植物的块茎，耐贫瘠，对气候、土壤等自然 条件要求很低，抗逆性很强。在我国华北、江西、湖北、西北等地都可以良好地生长。菊芋种植不 但可以改良土壤，扩大耕地，还能保护生态环境。据初步测算，每亩普通地 （非耕地良田）可产菊芋块 茎1500至2000kg，可收入1500元左右，在耕地种植亩产可达3000kg左右，单产高于马铃薯的产 量。菊芋是一种极具开发潜力的半野生资源。通过引入菊芋高新技术，实施规模化、标准化种植、 深加工及产业化经营，可进一步提高其附加值，具有广阔的发展前景。 尚未发现虫害。因此生态型的菊芋只要把菊芋种一1-．就基本不用作特别管理。除种植、收获时需要人 工外，无需其它投入，成本低、见效快。栽培型菊芋，在年降雨260毫米条件下可正常生长，管理 比一般作物简便。 2．菊芋的综合利用 2．1菊芋的花、块茎、秸秆和叶一体化综合利用 2．1．1菊芋花的利用 菊芋花中富含等绿原酸类化合物(含量1．2％女11菊芋素、菊脂、食用色素．K类胡萝卜素)。从菊芋 中提取绿原酸，替代杜仲或金银花两种药材，扩大其植物来源。另外，由于菊芋花所特有的花香、 花蜜可招引蜜蜂采集，用于蜜蜂的人工放养，发展养蜂产业。 2．1．2菊芋块茎的利用 l、食品加工。菊芋块茎可加工成菊芋膨化脆片、菊芋酱香油辣椒、菊芋牛肉菜豉、菊芋果酱、 酸甜菊芋、菊芋蜜饯、菊芋干、糟辣菊芋、风味菊芋、菊芋饮料等产品。 2、菊粉提取。菊芋是最具代表性的产菊粉植物，块茎中菊粉含量很高(15％-20％鲜重，占干 物质的80％)。菊粉是一类天然果聚糖，通过13—2，l糖苷键连接，每一个菊粉分子链长约2535 不同的收获季节及作物成熟程度有关。菊粉在酸或菊粉酶的作用下水解，可以生成果糖：在内切菊 粉酶的作用下水解，可以生成低聚果糖。果糖含量占总糖的70％以上，可取代蔗糖，不刺激血糖浓 度的升高用于食品、饮料等。菊粉通过糖化生产菊粉酶(发酵发酵活力：16000U／ml发酵液，为目 前国际报道最高水平)，成本已与淀粉糖化酶成本接近。 3、菊芋新产品的开发。应用菊芋替代玉米淀粉，形成果糖基系列生物质产品的新工艺。DMF (二甲基甲酰胺)作为重要的化工原料以及性能优良的溶剂，主要应用于聚氨酯、腈纶、医药、农 药、染料、电子等行业。以微生物产生品琥珀酸等生物基化学，将以果糖生物炼制关键技术及其生 物转化的“细胞工厂”代谢网络调控为核心，形成果糖基能源植物生物炼制。 2．1．3菊芋茎叶用于配合饲料。 菊芋可用作饲料。菊芋茎秆中含有蛋白质、糖、铁、硒等多种营养物质，大量的双歧杆菌和韦 氏杆菌，可以制造大量的有效菌群，是优良的家畜饲料。在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青 饲料，也可在秋季粉碎后用做干饲料。菊芋茎叶和块茎与紫花苜蓿和青贮玉米的饲用价值和饲料质 量相比，可消化养分优于指标突出，是益生菌饲料补充剂。以菊芋秸秆、茎叶为主要的粗饲料原料。 该饲料中的能量和各种营养成分均衡全面，能够完全满足奶牛、肉羊等生长需要。由于坂料来源稳 定，成本极低，从而饲料的生产成本大幅度下降，生产竞争力大大提高。 3．发展菊芋产业的现实意义 3．1菊芋是很有发展潜力的能源作物 应用菊芋块茎通过转化酶将能源糖转化为乙醇、丁醇、生物柴油等生物燃料或生物材料。用菊 芋提取的DFM将成第二代液体生物燃料，DFM(全称2，5．二甲基呋喃)燃烧后产生的能量比乙醇要 高40％，和目前使用的汽油相当。目前玉米乙醇，生物柴油等第一代液体生物燃料已经逐步应用于 国际国内工农业生产，成为石油燃料的一个有力补充。然而由于玉米乙醇，生物柴油以粮食、油料 种子为原料，须占用大量耕地，与国家粮食安全存在矛盾，因此不可能在我国进行大规模生产。而 DFM以非粮食类的菊芋为原料，在我国具有很强的推广潜力。 3．2菊芋是改造沿海滩涂先锋植物 菊芋是改造沿海滩涂的首选作物，也是很好的绿化植物。由于沿海滩涂土壤盐分过高，农作物 难以生存。而菊芋的生长特性，能够解决这个难题，对改造沿海潍涂的生态环境及滩涂利用具有非 常重要的开发价值。菊芋作为耐盐先锋植物能在短时间内快速减低土壤中的赫度，一亩含盐量在千 分之八左右的盐碱地，种植高耐盐菊芋新品种一年，可以带走200公斤左右的盐分