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辣椒碱的提取及其应用研究进展
李延红 余顺火
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合肥工业大学 生物与食品工程学院 合肥 !E)
摘要 辣椒碱 是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱 是从辣椒中提炼出来的一种高附加值产品 介绍并
( G1H=1505$ % )
比较了近年来国内外提取辣椒碱的不同方法% 以及辣椒碱在食品’ 医药’ 生化农药和国防等领域内的用途% 并提出
进一步应用研究辣椒碱的方向
) ) )
关键词 辣椒碱 提取 应用 萃取
中图分类号 QR!#B 文献标志码 /
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R0S--8+ -9+ X5-30S-8-?Y+ 12+ :--2+ Z?53375? K3935+ [5\37=5Y+ -9+ Q30S-8-?Y K3935+ !E%%%) GS51
G1H=1505+ 5=+ 1+ 3]73438Y+ S-+ U5-A 18^1853O 1U=71032O 97-4O H3HH37Y.O _O S5=O H1H37 % QS3O H7-03==O -9O 01H=1505‘O 1UA
=7105-O 1O S-43O 12O 1U7-12O 12O ;585a15-O 5O \175-;=O 95382=O =;0SO 1=O 9--2 % 4325053 % H3=50523O 12O 15-18O 2393=3O 5O 7303O
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辣椒为茄科类植物 是重要的辛香食料 盛产于 可与强碱发生反应的原理而制定的 青岛大学的赵爱
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