酶降解法骨明胶及其在照相乳剂中应用.pdfVIP

中国感光学会成立 30 周年庆祝大会暨 2011 年学术年会论文摘要集  酶降解法骨明胶及其在照相乳剂中的应用 * ∗ 张兵 ，史京京，陈丽娟，杨新民，李智 （中国科学院理化技术研究所，北京 100190 ） 摘 要：使用蛋白酶降解经过预处理的牛骨粉制备骨明胶。相比传统制胶工艺，新工艺极大缩短了明胶制备 周期并使工艺流程简化。冻力、粘度、灰分、电导率、透过率、等电点测试表明，酶降解法骨明胶的各性 能指标都能达到照相明胶的标准；经过与当前照相胶片中应用较多的进口明胶进行数据比较发现，新工艺 明胶的性能与进口胶一致，且透过率更高。选择一个 ISO 100 的中速实用胶片进行卤化银照相乳剂的明胶 应用实验，分析了乳剂微晶形貌，检测了乳剂微晶的感光性能，都与该中速乳剂配方要求的结果一致，即 新工艺明胶可完全达到制备中速照相乳剂的实用性要求。 关键词：蛋白酶降解；骨明胶；照相乳剂 蛋白酶降解骨粉制备明胶是近年明胶界研究和应用的热点课题，该工艺与传统工艺 比，省去了浸灰工序和复杂的中和水洗，使生产周期明显缩短，并大量节约水资源和人力 成本；相比酶降解骨粒的工艺，使明胶中杂蛋白及无机盐含量降低，利于提高凝冻强度和 粘度。 明胶在感光照相领域一直有广泛的应用[1]，虽然本文制备的蛋白酶降解骨粉明胶在食 品工业中已获得了很好的应用效果，但目前未见应用于照相领域的报道。本文为拓展新工 艺明胶的用途，用蛋白酶降解骨粉制备明胶，进行了冻力、粘度、灰分、电导率、透过 率、等电点测试，并与进口的传统工艺照相明胶的相关参数进行了对照。选择一种实用的 中速胶片乳剂进行新工艺明胶产品的照相乳剂应用实验。 1 实验部分 骨明胶的制备：骨粉用盐酸搅拌，离心后水洗至p H ＞4.5 ，骨与水按质量比 1 ∶3 分散， 蛋白酶降解，用石灰调pH 至 9.0，70 ℃保持 1 小时，过滤得清液；再用棉饼过滤，去除悬 浮颗粒，之后通过树脂，去除可溶性无机盐；冷冻干燥后得到明胶。冻力、粘度、等电点及 [2-4] 电泳分析等按国家标准进行 。用双注法控制制备 ISO 100 的照相乳剂，碘溴化银乳剂中 Br 、I 摩尔比为 98 ％，照相明胶与银的重量比为 1.5 ∶1，制备方法可参考专利[3] 。 2 结果与讨论 新工艺明胶及进口明胶的各项理化性能指标测试结果见下表 1 及图 1 所示。 表 1 酶法胶与进口明胶的性能对比 明胶 冻力/bloom g 粘度/mPa·s 灰分/% 电导率/μs 透过率(450nm/620nm)/% 等电点 酶法胶 334 4.76 0.93 287 89.1/98.8 8.7 进口胶 252 4.92 1.31 701 75.8/89.5 5.0 制备的明胶及进口明胶的氨基酸测试显示：除脯氨酸 （分别为15.08、18.53）、胱氨酸(分 别为 0.89、1.34) 和酪氨酸（分别为 0.35 和 0.03 ）差值较大外，其它氨基酸组分接近。 凝胶电泳（图 1）结果表明两种明胶都具有典型的明胶α1、α2 、β和γ组分，与进口                                                                * E-mail:zhangbing@mail.ipc.ac.cn, lizhi@mail.ipc.ac.cn. 国家自然科学基金(No资助项目.   49 中国感光学会成立 30 周年庆祝大会暨 2011 年学术年会论文摘要集