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湖南省休闲农庄地方标准宣贯培训 二0一一年十二月 标准与标准化 标准：“为在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。” 标准的对象是共同使用和重复使用的概念和事物； 制定标准的出发点或目的是“获得最佳秩序”； 标准是由公认机构批准发布的； 标准是“规范性文件”之一。 相关知识简介 ●标准的性质和作用 标准是判定质量的依据，是产品进入市场的准入 证，标准中的技术内容应准确无误. 标准是先进的科学技术和实践经验的综合成果， 是科学技术转化为生产力的桥梁和纽带. 标准是协调的产物，是集体智慧的结晶. 标准是依据客观事物的本质属性制定的，是法制 的产物. 标准是特定的技术文件，对标准的编制程序和编 写方法有严格的规定和要求. 我国标准的分类 按标准的审批权限和作用范围，分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准. 按标准的约束性分为强制性标准（GB）、推荐性标准（GB/T）和标准化指导性技术文件(GB/Z. 按标准的内容分为技术标准、管理标准和工作标准. …… ●标准化：“为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动”(上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程)。 标准化是一项活动、一个过程，包括标准的制定、发布、实施，以及标准制定前的研究和标准实施后的修订。 标准化是一项有目的的活动，其目的是在一定范围内获得最佳秩序，通过建立最佳秩序来实现效益最大化。 * * 40分 小 计 10分 卫生要求 10分 安全要求 10分 经营管理 10分 经营证照 必 备 项 最高标准分 项 目 表1　各项目最高评分标准 160分 总分 120分 小计 20分 服务质量 15分 服务项目 15分 设备设施 15分 环境保护 15分 农业生产 10分 住宿及设施 10分 餐饮及设施 10分 接待能力 10分 交通与场地 分 档 项 续表1　各项目最高评分标准 表2　各星级应达到的最低得分标准 145 130 115 应得 ≥ 总分 110 98 85 应得 ≥ 星级分档项 35 32 30 应得 ≥ 必备项 五星 四星 三星 项 目 表A.1湖南省星级休闲农业庄园评分标准及记分表 3 已聘请具有规划设计资质的专业机构编制了农庄发展规划，发展规划符合当地总体规划要求 1.3 4 各种证照齐全，使用权一致，合法经营三年以上 1.2 3 严格按国家法律、法规开展经营、服从行业主管部门管理 1.1 10 从业资质 必备项 1 分档次 小项 大项 检查评分 标准分 检查项目及要求 类别 序号 2 设有面向顾客的服务质量投诉电话，主动接受监督 2.4 2 明确岗位责任制，规范服务行为 2.3 3 建立基本管理制度和岗位职责并上墙公示 2.2 3 设有管理部门和专职管理人员 2.1 10 经营管理 必备项 2 续表A.1 2 农庄远离地质灾害和其他危险区域；可能发生危险处有防护措施和警示标志 3.4 2 安全管理责任制和安全防范制度健全、并且予以落实 3.3 3 消防器具齐全，现场检查无安全隐患，并制定有应急预案；配备有安全保卫人员 3.2 3 设备设施安全可靠，开业三年以来无重大安全事故发生 3.1 10 安全要求 必备项 3 续表A.1 1 饮用水达标 4.6 1 饮食和住宿场所卫生符合相关规定 4.5 2 公共卫生间干净整洁 4.4 2 有卫生许可证，从业人员持有卫生部门颁发的健康证 4.3 2 厨房物质堆放合理；墙、地面清洁、室内无异味 4.2 2 食品卫生符合相关规定，餐具、饮具、厨具分类存放、消毒及时并达标 4.1 10 卫生要求 必备项 4 续表A.1 2 农庄内主要道路硬化，设有交通标志指示牌 5.1.2 2 出入农庄道路便捷 5.1.1 4 道路 5.1 10 交通与场地 分档项 5 续表A.1 2 农庄内游道布局合理，无障碍 5.3 1 ≥10 d） 2 ≥25 c） 3 ≥35 b） 4 ≥50 a） 4 停车位 5.2 续表A.1 3 ≥50人 d） 4 ≥150人 c） 5 ≥250人 b） 6 ≥300人 a） 6 可同时接待人数 6.1 10 接待能力 分档项 6 续表A.1 2 设有游客服务中心，可提供服务咨询和物品寄存，备有公共信息资料 6.2.2 2 设有游客服务中心，有服务接待人员，并配置有休息区 6.2.1 4 游客服务中心 6.2 续表A.1 1 ≥40㎡ c） 2 ≥60㎡ b） 3 ≥100㎡ a） 3 厨房使用面积 7.1 10 餐饮及设施 分档项 7 续表A.1