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第3l卷增刊 卫生研究 V01．31Suppl．
RESEARCH
2002年10月 JOURNALOFHYGIENE 0ct． 2002
文章编号：1000—8020(2002)S0—0056—08
不同的膳食脂肪酸构成比对小鼠血脂和免疫功能的影响
冯 翔 苏宜香郭艳何志谦
中山大学公共卫生学院，广州 510089
摘要：本研究以正常脂肪摄入量(7．84％)及常用脂肪酸构成比推荐值：饱和脂肪酸／单不饱和脂肪
为基础，观察了不同n一6／n一3构成比的饲料对小鼠血脂代谢及免疫功能的影响。结果表明，在小鼠饲
的n一6／n一3比值对细胞免疫功能无显著影响。本研究结果提示，从维持正常血脂水平和免疫功能角
1之间较为适宜。
关键词：脂肪酸血脂免疫功能
中图分类号：R151 文献标识码：A
Theeffectsof acid onthe
dietaryfatty compositionlipid
metabolismandimmunefunctioninmice
Yan，He
FengXiang，SuYixiang，GuoZhiqian
ofMedical ofPublic Yat—sen 5
Nutrition，SchoolHealth，Sun 10089，China
Faculty University，Guangzhou
Abstract：Theeffectsofvarious SFA：MUFA：PUFAand n一6PUFA
dietary ratios(1：1：1l：1．7：1．2)and
ton一3PUFA metabolismandimmunefunctioninmicewere results
ratios(1～10：1)on
lipid investigated．The
showedthatwhenthefatmassinthedietWas atnormal n一6／n一3PUFAratio
kept level(7．849／lOOg)，the
whichcouldmaintain lowerserum levelWas1—5：1whentheSFA：MUFA：PUFAratiowas1：
relatively lipids
1．7：1．2：Whilethedesirablen一6／n一3PUFAratiowas1：1whentheSFA：MUFA：PUFAratioWas1：1：1．
TheresultsalSOshowedthatthen一6／n一3 ratiowas1—5：1whentheSFA：MUFA：PUFAratioWasl：
PUFA
1．7：1．2：Whiletherewereno differencefound difierentn一6／n一3PUFAratioswhentheSFA：
significant among
MUF
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