乙醇预发酵对餐厨垃圾与酒糟混合甲烷发酵的影响.pdfVIP

第 30卷 第 19期 农 业 工 程 学 报 Vo1．30 No．19 2014芷 lO月 TransactionsoftheChineseSociety ofAgriculturalEngineering Oct．2014 257 乙醇预发酵对餐厨垃圾与酒糟混合甲烷发酵的影响 张 笑，宋 娜，汪群慧※，王利红，项 娟，常 强，于 淼 (北京科技大学环境工程系，北京 100083) 摘 要：为了解决餐厨垃圾两相干式厌氧发酵产甲烷过程中的挥发酸抑制问题，该试验在酸发酵阶段添加产乙醇 菌分别进行 12、24和48h的预发酵，然后在相同条件下进行 甲烷发酵，考察不同乙醇预发酵时间对餐厨垃圾与 酒糟混合发酵产 甲烷的影响，考察其甲烷发酵过程中的pH值、总挥发性有机酸 (totalvolatilefaItyacid，TVFA)、 乙酸、丙酸、乙醇等参数的变化，并与未经乙醇预发酵的对照组比较，以期为相关领域的理论与实践研究提供参 考经验。结果表明：各组乙醇浓度和pH值从高到低的顺序依次为：预发酵48h组24h组12h组对照组，而 乙酸和TVJ1A则呈现相反的顺序；由于乙醇为中性物质，且比丙酸容易转化为乙酸，故可缓解由有机酸累积而导 致的酸抑制，使乙醇预发酵 12、24、48h组的累积产 甲烷量分别比未经预发酵对照组高9．1％、31．6％、19．9％左 右，其中，乙醇预发酵24h时厌氧消化效果较好。研究为厌氧发酵产甲烷过程中的解决酸抑制问题提供参考。 关键词：甲烷；发酵；乙醇；乙醇预发酵；餐厨垃圾；酒糟；挥发酸抑制 doi：10．3969d．issn．1002—6819．2014．19．031 中图分类号：$216．4 文献标志码：A 文章编号：1002—6819(2014)一19—0257—08 张 笑，宋 娜，汪群慧，等．乙醇预发酵对餐厨垃圾与酒糟混合甲烷发酵的影响[J]．农业工程学报，2014， 3O(19)：257～264． ZhangXiao，SongNa，WangQunhui，eta1．Effectofethanolpre．fermentationonmethanefermentationduringanaerobic CO—digestionofkitchenwasteandvinasse[J]．TransactionsoftheChineseSociety ofAgriculturalEngineering (TransactionsoftheCSAE)，2014，30(19)：257--264．(inChinesewihtEnglishabstract) 而导致体系 pH值显著下降，对产 甲烷菌产生较强 0 引 言 的抑制作用 (产 甲烷菌生长的适宜 pH值为 6．8～ 近年来，随着农村经济和小城镇化的发展，农 7．2)，特别是餐厨垃圾等易降解有机废物的干式厌 村小饭店及小酒厂逐渐增加 ，其产生的餐厨垃圾和 氧发酵，在反应初期酸发酵速度很快，极易发生酸 酿酒副产物．酒糟的处理也逐渐受到人们 的关注 。餐 化现象，甚至停止产气 。 厨垃圾中富含淀粉、蛋 白质、脂类等，酒糟 中也富 本课题组在前期研究中发现，通过在酸性发酵阶 含纤维素、半纤维素、木质素、蛋 白质等成分，以 段添加产乙醇菌来强化乙醇型发酵 (即乙醇预发酵)， 往中国农村地区大多用餐厨垃圾和酒糟直接作为 可增加有机物向乙醇转化、减少向乙酸转化的趋势， 饲料，喂养牲畜。此种方法操作简单，但餐厨垃圾 乙醇是中性物质，从而有效缓解 VFA 的累积而导致 和酒糟易腐败变质携带致病菌 ，严重威胁牲畜健 的酸化 问题，保障甲烷发酵的顺利进行L1巧J，但 目前 康，并可通过食物链进入人体，有 “生物同源性” 这种缓解酸化的解释及机理还缺