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写出甘氨酸与丙氨酸混合反应生成的二肽 5.水解 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是多种氨基酸。天然蛋白质水解的产物是多种α-氨基酸。 【练习】 1、下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 * 已知有机物A分子中有3个碳原子，有关它的某些信 息注明在下面的示意图中： B D E(能被银氨溶液氧化） 水解 A C F(盐） 催化剂 [O] 催化剂 [O] 盐酸 氢氧化钠溶液 G（盐） +C 一定条件 H+H2O （1）A的结构简式是 （2）B生成D和C生成F的反应类型分别为 （3）生成H的化学方程式为 H2N-CH2COOCH3 氧化反应和中和反应 2H2N-CH2COOH H2N-CH2C-NHCH2COOH+H2O 一定条件 O= C CH