复合酶制剂合理选择与精细化应用.pdfVIP

2010年增刊 文献综述 复合酶制剂的合理选择与精细化应用 李兆勇吴培均 (北京科为博生物科技有限公司，北京100086) 摘要：本文系统论述了目前酶制荆应用后效果不明显的影响因素，分析了复合酶制剂该如何合理 选用，重点综述了精细化应用的方式方法。 关键词：复合酶；应用；精细化；配方酶；应用 从20世纪90年代中期，酶制剂在饲料工业有此类所谓的酶制剂的存在。因此，饲料生产企 中的应用得到普遍认可，发展到今天，已经很少 业在选用酶制剂时一定对其生产能力或者是评估 有人对酶制剂本身的效果产生怀疑。但是，在实 能力进行一定的了解。具有生产能力的酶制剂企 际使用的过程中仍然有许多配方师抱怨效果不明 业往往在某种单酶上有其它企业无法比拟的技术 优势或者价格优势。但一个企业不是所有的单酶 显。究其原因，著名饲料酶研究专家SheppyⅢ (2004)在饲料酶产业界质疑“饲料酶的发展为都能生产，因此，企业无论大小，单酶的评估能 什么不能更快些?”时，给出的解释是，饲料酶 力至关重要。如果从市场角度考虑，笔者认为对 在使用过程中受到如下一些薄弱环节的制约—— 单酶的评估能力的重要性有时更甚于生产能力。 标准化、公开有效的质量控制体系、良好的热稳 1．2没有精确合理的选择和使用酶 定性、较为明确的技术信息公式，以及使生产性 1．2．I酶制剂的使用目的性不强 能反映更加一致的产品。 一般饲料生产企业在选用某种饲料添加剂的 笔者认为目前制约饲料酶发展最大的因素， 时候，都有一定的目的性，都是来解决某方面的 很大程度上是有些饲料企业在生产过程中“没有 问题。饲料配方师在畜禽生产、饲料原料状况， 精确合理的使用酶”。酶的有效活性、饲料配方底 饲料配方等方面都是专家，大部分的配方师都熟 物浓度、饲粮营养浓度、酶制剂的添加量等很多 知营养性饲料添加剂，对功能性添加剂可能就存 因素都会影响复合酶效果的体现。另外，用酶后 在了解不深入的情况。这个时候需要酶制剂生产 的效果的准确感知也各有差异。因此，饲料企业 企业的技术人员来交流如何正确使用，但是，目 用酶后反映没有明显效果，原因可能是多方面的。 前酶制剂的销售要么是经销商，要么是非专业的 l用酶后无明显效果的影响因素 销售人员，技术型销售人员相对较少，因此他们 1．1使用了没有效果的酶 对酶制剂的理解和推荐方法往往导致配方师在使 随着植酸酶和木聚糖酶等单酶应用的巨大成 用中的目的性不强。 功，大家对酶制剂的认可程度也越来越高，使用 要搞清楚我们使用酶制剂后是要提高杂粕的 量和使用面也越来越大。酶制剂的使用价值也得 使用量，还是用小麦替代玉米，还是降低成本， 到大部分人的认可，因此，酶制剂产业表现出较 还是降低能量、降低多少，或是提高饲料品质等。 大的商业价值和巨大的发展前景。此时，一些不 如果从这些角度去做出调整，就会察觉出酶制剂 具备生产或者评估酶制剂能力的企业和个人也参 与到其中，抓住一些企业反映用酶后效果不明显 (1998)研究表明，营养浓度低于推荐标准的配 的特点，将一些不是酶制剂的产品或者酶制剂有 合日粮中添加酶制剂时，其营养物质利用率显著 效活性很低的产品卖给饲料生产企业，使得一些 提高，而当营养水平超过饲养标准时，则营养物 人对酶制剂的效果产生了怀疑。 质利用率变化不明显。因此，要根据具体情况来 随着国内酶制剂产业化程度的