应用膳食营养参考摄入量(DRIs)评价人群热能与蛋白质摄入状况.pdfVIP

应用膳食营养参考摄入量(DRIs)评价人群热能 与蛋白质摄入状况 金东晖林敏李光春刘加悟刘慧玲 湖南省疾病预防控制中心，长沙410005 由于膳食营养素参考摄入量(DRIs)概念的发展，在营养学界沿用了数lO年的RDA(每日膳食中营养素供给量) 已经不能适应当前多方面的应用需要，而改用DRIs评价膳食质量。但对于如何应用DRIs，在营养学界仍然存在很多 模糊概念。到目前为止，有关应用文章鲜见报道，本文利用2002年营养调查的有关数据，应用中国居民的DRIs，对 湖南省居民的热能与蛋白质摄入状况进行分析，与同行共同探讨应用DRIs评价个人和人群营养素摄入状况的方法。 1对象与方法 1．1调查对象 根据2002年中国居民营养与健康状况调查多阶段分层整群随机抽样法的结果，湖南省抽取了5个调查点，共调查 2716户，其中膳食调查906户2390人。 l?2调查方法 采用家庭食物连续3日24小时个人膳食回顾询问法，收集连续3天个人食物摄入情况；调味品(指植物油、动物 油、食盐等)的摄入量根据家庭食物称重调查中的消费量，按一定比例分配到每个人。每人每天营养素摄入量应用个 人每日所有食物的摄入数据库结合食物成分数