第七章 化学与生命.pptVIP

第七章 化学与生命 糖在体内的代谢和功能 糖代谢异常和疾病 糖代谢异常和疾病 二、人体内的燃料——脂肪 脂肪的消化和功能功能 三、生命的存在形式——蛋白质 蛋白质的组成 四、生命反应中的催化剂——酶 酶的分类 酶的催化作用的特点 平衡膳食的理念 中国居民平衡膳食宝塔 人类基因组工程 核酸的生物性能 2、细胞膜的基本功能 细胞膜的主要特点 （1）膜的结构不是静止的，而是具有一定的流动性。 （2）膜蛋白质分布的不对称性，即有的镶嵌在脂质中，有的附在脂质表面。 细胞膜主要是由脂质双分子层构成的，那么理论上只有脂溶性的物质才有可能通过它，事实上不断有各种各样的物质（从离子和小分子物质到蛋白质等大分子，以及团块固形物）进出细胞 。 维生素大多数为有机化合物，属于营养素。不供给热量，也不是构成人体组织的材料，人体需求量也不多，但却是人体生长和繁殖不可缺少的物质。 人体不能制造维生素，必须由食物供给。 但食物中的微生素含量很低，当膳食中供给维生素不足或缺乏时，会产生相应的维生素缺乏症 。 五、维生素——生命的元素 维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。 水溶性维生素：维生素B、维生素C、维生素H、维生素M、维生素P等 （1）维生素A 1913年美国化学家台维斯从鳕鱼肝中提取得到的。 维生素A作用：维护皮肤