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認識細菌 由施鍵勳老師編製 2006-3-16 中文大學PGDP課程 DEP5114G 常識科 導師: Prof. Mak Se Yuen 細菌( bacterius) 細菌有多大？各個細菌的大小並不一致 ，但是都必須用顯微鏡方能一睹廬山真面目。細菌大小 的單位是微米（μm）。像是桿菌長約0.5-10μm，寬約0.2-1.0μm；球菌的直徑 約為0.3-1.2μm；螺形菌的長約3-50μm。不僅不同種的細菌大小不同，即使由 同一個細菌增生出的細菌也會有不同的大小。 細菌的形狀和排列 球菌 單一菌體為球形或卵形，若再依分 裂方向及分裂後的排列狀況來看，還能細分5種： 雙球菌 鏈球菌 四聯球菌 八聯球菌 葡萄球菌 細菌的形狀和排列 桿菌 菌端多圓鈍，菌體呈桿狀，或微彎。桿菌的大小依種類不同而有異，例如大腸桿菌長2-3μm，流行性感冒桿菌長0.7-1.5μm。排列方式有三種：單獨、成雙、成鏈。 細菌的形狀和排列 螺形菌 菌體彎曲或旋轉，可細分兩種： 弧菌 螺旋菌 細菌的結構 細胞壁 細胞膜 中個體 細胞質 核糖體 染色體 內含物 繖毛 細菌的結構 細胞壁無色透明、堅韌富彈性的膜壁，佔細菌整體乾重的10-40﹪。由於折光性及不易染色，所以很難在光學顯微鏡下看到。細胞壁的厚度隨種類而異，平均約為10-25nm，主要功用在於保持細菌外型和保護細菌。細胞壁的化學組成也隨種類而異，基本上由醣類、蛋白質和脂質鑲嵌而成。若用革藍氏染色法染色，可把所有細菌分作革蘭氏陽性及革蘭氏陰性兩種，兩種的細胞壁的組成不同。  細菌的結構 細胞膜具有半透性的生物膜。共分三層，內外層較暗，厚度有2-4nm，中層較透明，厚度有3-5nm。膜佔乾重的10﹪，由類脂質、蛋白質和碳水化合物組成。具有許多微孔，控制分子進出及調節滲透。膜上有許多種酵素，參與細菌的物質交換、合成及氧化。 細菌的結構 細胞質含水、蛋白質、核酸、脂類、醣類及鹽類的透明膠體。細胞質是代謝的中心，內有許多胞器和酵素。這些胞器包括有： 細菌的結構 核糖體 微小的游離球狀顆粒，主要集中在核區和細胞膜上，數目隨年齡有異，合成最活躍時，核糖體可多達5萬個，佔細胞質乾重的25﹪。  中個體 細胞膜向內凹陷折疊而成的膜狀構造，多在革蘭氏陽性菌中見到，位於細菌的一側與核區連接。主要功用在於細胞壁的合成、DNA複製、呼吸及芽孢的形成有關，相當於粒腺體，因此有類粒腺體之稱。  細菌的結構 核物質 細菌的核物質無核膜來與質分開，而呈現球狀、卵狀、啞鈴狀或帶狀，由於無核膜，所以不能稱之為細胞核而改稱核物質。核物質也由DNA組成，環形，長1.36nm的細絲折疊成盤繞的結構。核物質的大小、形狀與排列形式，不但因種類不同而不同，還隨生長階段及環境而改變。 什麼是病毒？ 一種比細胞更細小的傳染源，大小約只50納米（0.000 000 05米）。它們的結構簡單，在無生命介質中不能繁殖，且只能在動植物細胞或活細菌中複製。病毒會引起多種疾病，包括感冒和傷風。 常見的病毒: 常見的病毒: 常見的病毒: 比較細菌和病毒的分別