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夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案.doc 133页

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人员编制,待遇拟定 全场成本预算以筹备深圳一家36间KTV高档夜总会为例,仅供参考 成 本 预 算 一、按全场总营业额110万元计;(承包合同书上最低标准) 二、总成本费用为60万元,具体如下: 1、营业场所房租:5.6万元 2、人员工资:9.6万元 3、水电:3万元 4、出品成本(计酒水、开台小食成本)110万元×20%=22万元 5、营销提成(按60万元计算):60万元×25%=15万元 6、税收:1万元 7、外围关系:1.5万元 8、员工食宿(按100人计算):1.5万元 ???? 伙食:100人×3元/天×30天=9000元 ???? 住宿:600元/套×100套=6000元 9、设施、设备损耗:8000元 三、其它收入6.5万元,具体如下: (1)DJ部入职费、服装费、管理费共计4万 (2)各部门罚款合计1万; (3) 酒水商赞助金1万; (4)其它盈利如:物品赔偿合计5000元。 四、全场盈利: 总营业额110万-总成本费用60万元+其它收入6.5万元=56.5万元/月 ? ? 2005年10月29日 筹备工作总进程表龍腾娛樂城筹备工作进程表(43天) 日期:11月8日——12月21日 项目 日期 工作内容 负责人 第 一 项 招聘 11月8日—11月10日(3天) 落实招聘前准备工作,如横幅、桌椅、应聘表、文具、招聘须知(条件、待遇、要求)人员到位 ? 11月11日—11月28日 (18天) 1、以现场为主多渠道招聘(有计划)程序:咨询→填表初试→复试筛选→办手续2、特殊岗位人员的联系吸收(如DJ经理、营销经理、酒吧、厨房等) ? 11月29日(1天) 统一安排员工宿舍、食堂 ? 第 二 项 培训 11月30日(1天) 确定并宣布各部门培训计划、地点、时间、纪律 ? 12月1日—12月15日 (15天) 对各部门进行高标准,严要求的理论与实操结合培训(至少达到同行业四星级标准) ? 12月16日—12月17日(2天) 培训考核筛选、人员定位、发服装分班次 ? 第 三 项 定购 11月11日—12月18日(38天) 1、营业所需物品,用具购置清单、工作所需各种印刷品定样印刷。2、跟进装修进程,提合理建议(具体略) 3、收集各类物品联系电话、价格、质量进行招标对比定购,如:服装、工牌、名片定做,KTV杯具、厨房酒吧、客房用具、地毯壁画选购、对讲机、电脑系统、电视、手机信号调试、各类电器定购,招牌、灯箱制作、酒水小食商、DJ部、营销部合同及其它特殊部门合同,定门牌、房价,酒水牌、台面、沙发、跪垫、纸巾盒、手机架、插卡盒等物品制作、公司各部门规章制度,开业方案等等(具体每周日程表) ? 第 四 项 进场 12月18日—12月20日(3天) 现场清洁卫生、设备验收、调试各部门场地,DJ部、营销部培训 ? 12月21日(1天) 物品用具领用摆设,试营业现场实操 ? 附:1、每天筹备小组班前班后例会; ??? 2、建立工作日程计划; ??? 3、设小黑板、列出每天工作内容。 ? ?????????????????? 王子俱乐部筹备工作进程表(35天) 日期:8月5日—9月10日 项目 日期 工作内容 负责人 ? ? ???????第 ?????? 一 ?????? 项 ???? 招 聘 ? ? 8月5日?????? (1天) 落实招聘前准备工作,如:横幅、桌椅、应聘表、文具、招聘须知(条件、待遇、要求)、人员到位 ? 8月6日—8月20日?????? (15天) 1、? 以现场为主对渠道招聘(有计划),程序:咨询→填表初试→复试筛选→办手续 2、特殊岗位人员的联系吸收(如DJ经理、客务经理、酒吧、厨房等) ? 8月18日—8月19日 ??? ???????????(2天) 统一安排员工宿舍、食堂 ? ? ?????? 第 ?????? 二 ???????项 ???? 培 训 8月20日?????? (1天) 确定并宣布各部门培训计划、地点、时间、纪律 ? 8月21日—9月3日 ??????????????? (13天) 对各部门进行高标准、严要求的理论与实操结合培训(至少达到同行业四星级标准) ? 9月4日—9月5日 ??????????????? (2天) 培训考核筛选,人员定位、发服装分班次 ? ? ? ?????? 第 ?????? 三 ?????? 项 ???? 订 购 ?? ? 8月6日—9月5日 ??????????????? (30天) 1、? 营业所需物品、用具购置清单2、? 收集各类物品联系电话、价格、质量,进行招标对比订购,如:服装、工牌定做,单据、表格、卡、名片、酒水牌定样、定数量印刷,杯具、电器采购,招牌、灯箱制作,酒水商签合同,房价、酒水价及公司各项

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