无性繁殖蔬菜种质资源的收集、保存、鉴定与利用.pdfVIP

多年生和无性黎殖作物种质资源共享研究 无性繁殖蔬菜种质资源的收集、 保存、鉴定与利用 李锡香王海平沈镝 7) (中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京10008 摘要：无性繁殖蔬菜种类繁多，以其特殊的价值在人们的膳食结构和经济生 活中占有重要的地位，中国无性繁殖蔬慕的生产不仅在本国蔬菜产业结构中占有 很大的比重，而且在国际贸易中占有相当份额。目前，发达国家在相关蔬菜的收 集保存、评价鍪定及其相关技术研究方面已经走在了中国的前面，以大蒜、生 姜、山药、百合、黄花菜、芦笋、竹笋等为重点的中国无性繁殖蔬菜种质资源的 收集保存工作已经开始，相关保存技术的研究取得了一定的进展。但是，无性繁 殖蔬菜种质资源的收集保存工作仍面临巨大挑战，保护体系的建立和完善不仅需 要国家在基础设施建设方面的投入，更需要政府在研究和利用方面的持续资助和 科技I作者的不懈努力。 关键词：无性繁殖；蔬菜；生产意叉；种质保存；评价 一、主要无性繁殖蔬菜的世界生产及贸易现状 无性繁殖蔬菜包括生姜、薯芋、芋头、魔芋、豆薯、葛等薯芋类蔬菜，大蒜、葱、韭 菜等葱蒜类蔬菜，食用百合、竹笋、黄花莱、芦笋、香椿、枸杞等多年生蔬菜。这些蔬菜 既是生物多样性的重要组成部分，也是人们膳食结构中的重要种类。 sativus 大蒜(AlliumL．)为二年生草本植物。蒜头、蒜薹、蒜苗营养丰富，用途广 泛。鲜食可作佐餐蔬菜和调味品}加工可作调味品、食品和饲料添加剂、医疗保健制剂及 美容化妆品。大蒜生产、利用和贸易日益扩大。 000hm2的 大蒜生产分布世界各地。全世界大蒜年收获面积为113．7万hm2，超过1 国家有50个，排在前十位的国家有：中国、印度、韩国、俄罗斯、泰国、西班牙、乌克 兰、缅甸、土耳其、孟加拉国。平均单位面积产量12354．5kg／hm2。每公顷超过1万kg 的国家依次有埃及、美国、中国、苏丹、吉尔吉斯斯坦、埃塞俄比亚、伊朗、也门、韩 国、朝鲜。全球年生产总量1404．8万t，总产量超过10万t的国家依次是中国、印度、 朝鲜、美国、俄罗斯、埃及、西班牙、阿根廷、土耳其、泰国、乌克兰，缅甸。中国的年 -62· 无性繁殖蔬菜种质资源的收集、保存、鉴定与利用 量1057．8万t，占世界总产量的75％“1。 世界大蒜进口贸易量125万多吨，出口贸易量144万t。亚洲以出口为主，其他各洲 以进口为主。中国是最大的大蒜消费国，也是最大的出口国。2004年，中国大蒜出口114 万t，约占国内生产总量的11％，占全世界出1：3贸易的79．5％。印度尼西亚是最大的进口 国，其次是美国、日本和巴西“J。 officinale 生姜(Zingiber Roso)为姜科姜属能形成地下肉质根茎的栽培种，是多 年生草本植物，作一年生蔬菜栽培，食用器官为肉质根茎。 生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，是人们所喜食的重要调味佐料和蔬菜，也是食品、药 品和工业加工原料。据FAO的统计，全球生姜的生产分布在27个国家，生产面积超过 056kg，生产 60hm2的国家有18个。全世界生姜收获面积34万hm2，平均每公顷产量3 尼泊尔(9 857．1kg／hm2)口]。 473．7kg／hm2)、印度尼西亚(8882．4kg／hm2)和不丹(8 随着市场经济和对外贸易的发展，中国生姜不仅限于国内销售，其加工产品大量出口日 本、美国及东南亚一些国家和地区，在国际市场上享有一定声誉。 世界生姜出口贸易量29．37万t，进口贸易量31．36万t。进出口贸易主要集中在亚 加拉国(1．37万t)和英国(1．15万t)。中国的出口量约占生产总量的87％L1]。