2012年新课标高三生物二轮复习：选修一专题模拟练习8.docVIP

2012年新课标高三生物二轮复习：选修一专题模拟练习8 、选择题 萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(　　) A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．滤纸对各种色素的吸附力不同 D．石油醚中丙酮使色素溶解，并彼此分离的扩散速度不同 下列关于DNA粗提取与鉴定的说法正确的是(　　) A．氯化钠的浓度越低，DNA的溶解度越大 B．人的血液不可代替鸡血进行该实验 C．柠檬酸钠的主要作用是加速血细胞破裂 D．利用DNA易溶于酒精的特点可除去DNA中的部分杂质 不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是(　　) A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是(　　) A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。 (1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，请回答有关问题： 豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 ①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？____________________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？________。 ②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？ ______________。 ③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？________________。 (2)如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题： ①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌________________________。 ②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用________消毒。 ③制作________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是____________________________。 (3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________________。 答案解析 、选择题 解析：色素在层析液中的溶解度不同，则层析液在滤纸上扩散时，滤纸对不同色素的吸附力不同，扩散的速度也不同，因而能在滤纸上分层。 答案：C 解析：人是高等哺乳动物，其成熟的红细胞中没有细胞核不能进行该实验。A项NaCl溶液浓度在0.14 mol/L时，DNA的溶解度最低，高于或低于此浓度，DNA的溶解度都会增大；柠檬酸钠的作用是抗凝血；DNA不能溶于酒精中。 答案：B D 解析：该微生物以CO2为唯一碳源，但CO2不能为微生物提供能量，不属于能源物质。 答案：B 解析：酶对有机溶剂非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染；酶催化过程中不需要任何营养供给。 答案：C 解析：制作腐乳的原料豆腐，蛋白质含量高。毛霉可利用体内的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸。在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败变质。卤汤中酒的含量控制在12%左右，酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长。酵母菌是真菌，属于真核生物，有真正的细胞核；醋酸杆菌是原核生物，无细胞核。葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒。制作果醋时应将开关2打开通入空气，因为醋酸杆菌是好氧菌，长而弯曲的胶管1可防止空气中杂菌的污染。制作酸牛奶时，起作用的微生物是乳酸菌。 答案：(1)①蛋白质　小分子肽和氨基酸　②不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败　③酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长　(2)①有核膜包围的典型的细胞核　②体积分数为70%的酒精　③果醋　防止空气中杂菌的污染　(3)乳酸菌 ⑴葡萄皮、出芽生殖、C6H12O6+6CO2→6CO2+6H2O、C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 ⑵无氧、死亡 ⑶C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2、C2H5OH+O2→CH3COOH+CO2 ------精品文档!值得拥有！------ ------珍贵文档!值得收藏！------