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白糖市场研究报告 一 食糖产品介绍 食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、制药等含糖食品中不可或缺的原料。常规生产食糖的基本原料是甘蔗和甜菜。甘蔗生长于热带和亚热带地区，而甜菜生长于温带地区。在世界主要产糖国中，中国和美国是既种甘蔗又种甜菜，主要原因是中国和美国的国家幅员辽阔、纵跨纬度较大。但在中国，甘蔗占全部糖料生产的88%，甜菜占12%；而在美国，甜菜和甘蔗在糖料生产中所占比例接近，均为50%左右。 二 食糖分类 按照不同的分类方法可将食糖分为不同的种类。根据加工环节不同、深加工程度不同、加工工艺不同、专用性不同，食糖可以分为原糖或粗糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。按加工程序不同可分为原糖和成品糖两种，原糖是由压榨厂一次性压榨甘蔗或甜菜之后结晶而得的产品，主要以散货形势存在。炼糖厂对原糖进一步深加工后，精炼出的就是不同规格的成品糖。在我国，成品糖又可细分为绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖等等，可直接用于食用消费或用于食品加工业消费。根据我国目前炼糖技术的不同（主要指在精炼过程中采用添加剂的不同），成品糖又可分为由亚硫酸法和碳化法精炼的硫化糖和碳化糖生产成本相对较高，市场价格较为昂贵。目前我国绝大部分糖厂生产的是硫化糖。糖料与其它作物不同的是，收获后不能直接变成商品糖，必须经过工业化加工，因此白糖属于工业品。 世界主要食糖的制糖生产期：巴西中南部：5月至12月，东北部：9月至年4月；欧盟7月至年1月；澳大利亚6月至12月；泰国11月至年1月；古巴12月至年5月；南非5月至年2月；墨西哥11月至年7月哥伦比亚10月至翌年9月；毛里求斯1月至12月。5月份开始到次年4月份结束。近年来，由于较低的加工成本和汇率，加上自然资源的优势和国家的鼓励政策，使巴西的食糖产量和出口量都一直保持增长。由于国际自由贸易的食糖是以纽约和伦敦两个期货市场的合约价格为结算依据，而其价格低于长期平均生产成本，因此无论是发达国家还是发展中国家迄今都还没有完全放开食糖市场，而且往往要多设置一套保护政策，把本国市场与世界市场相对隔离开来，避免因世界食糖市场的剧烈波动对国内食糖的生产与消费产生不利影响。 泰国是亚洲最大的食糖净出口国，也是世界食糖五大出口国之一。泰国的制糖年份是每年的10月到次年9月。从糖业政策来看，目前泰国政府对本国糖业主要实行配额管理，每年都对糖产量分配配额，以确保国内食糖的供应，维护食糖生产者的利益。 欧盟是世界上最大的甜菜糖产区，欧盟25国的甜菜糖产量占全球甜菜糖产量的75%。各成员国的食糖产量差别很大，产量最大的德国和法国产量接近欧盟总产量的一半，其他国家的产量则相对平均。欧盟并不是食糖的净出口国，每年也需要进口食糖产品，这可能与欧盟地区内有些国家食糖产量较小有关。 澳大利亚也是全球主要的蔗糖生产国和出口国。澳大利亚位于南半球，其气候比较适合甘蔗生产，加上澳大利亚食糖产业从甘蔗种植至食糖生产的全过程现代化程度较高，生产率较高，因此其食糖出口量在全球贸易中占有一定的比重。澳大利亚食糖的主要出口对象为韩国、马来西亚、日本及加拿大，亚洲国家占60%左右。 全球食糖市场中大部分交易的是蔗糖，因此衡量一个国家食糖生产能力的重要指标主要包括：甘蔗的亩产量、甘蔗的含糖量以及糖厂的加工规模。 从全球食糖消费来看，世界食糖消费总量一直保持着稳步增长。如果按照各国和地区的年食糖消费总量来统计，年消费量最大的国家依次是：印度、欧盟、中国、巴西和美国。 四 中国食糖市场介绍 我国是全球重要的食糖主产区之一。糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。近年来，我国的食糖产量保持了稳中有增的持续增长态势，其中蔗糖产量一直保持增长，而甜菜糖产量有所下降，主要是受甜菜种植面积减少影响。我国食糖生产具有很强的周期性，大约以6年作为一个周期。在这6年中，基本上是3年连续增产，3年连续减产。导致食糖生产周期性的主要原因： 糖料种植具有自然的周期性生长规律。糖料的生产和加工时间比较长，周期性出现的自然灾害也导致糖料生产强周期性广西甘蔗综合利用处于国领先水平，主要有蔗渣制浆造纸、蔗渣纤维板、生物复合肥、糖蜜制氨基酸、糖蜜制酒精、固定蛋白饲料等。我国制糖为10月至年9月，甘蔗糖榨季为11月至年4月，甜菜糖榨季为10月至年2月。2010年从贸易方式看，进口主要以一般贸易、进料加工、来料加工装配贸易方式为主；出口主要以一般贸易、进料加工、来料加工装配贸易方式为主。近年来，我国食品工业用糖平均每年增长幅度约在17%左右，其中主要是饮料和糖果、罐头、糕点等行业用糖。国家加强对化学合成甜味剂的监督管理以及推行食品质量市场准入制度以来，食糖销售出现了跳跃式增长。为稳定供应，我国与古