物料衡算例.docVIP

3.2 物料衡算 3.2.1 全年生产安排 本设计年产1000红芸豆饮料厂，生产芸豆浓浆和芸豆乳饮料两种新型营养复合蛋白饮料，两种蛋白饮料年产均为500，年生产日为300天，每天一班，日工作8，理论设计每种产品每班产量500÷300≈1.667。考虑到在生产过程中可能会出现的罐装、密封、包装不好等现象导致产品的不必要损失。成品率为99.7%所以每种产品每班产量设计为1.67，每班生产3.34。由于两种产品只是调配时配方不同，其他工艺相同，所以每种产品每天生产4，两种产品用一条生产线。 平均每生产计算 在本设计中每班生产8h，则有： 每小时产量＝班产量（）÷有效生产时间（） ＝3.34（班）÷8（） ＝0.4175（） 本设计预计成品年产量为：3.34×300＝1002。 红芸豆饮料每盒250g，每天生产3340000÷250＝13360盒 则每小时生产13360÷8＝1670盒 3.2.2 原辅料物料衡算 3.2.2.1 物料衡算 全年生产300班，每种产品成品班产量为1.67t，成品总班产量3.34t。 红芸豆浸泡时豆水比例1：3，浸泡后增重2倍。 （1）芸豆浓浆生产的物料衡算 成品班产量按1.67t设计计算。250g/盒，20盒/箱。每班生产6680盒，334箱。 原料 精选 清洗 浸泡 脱皮 291.47kg 276.90kg 清洗损失0.5% 275.52kg 551.04kg 精选损失5% 损失1.38kg 含水275.52kg 损失14.57kg 蒸煮糊化 磨浆 过滤 调配 损失4% 加红芸豆 529.00kg 1587.00kg 损失3% 添加辅料 损失22.04kg 含水 264.50kg 损失47.6kg （见表） 再加水 1058.00kg 1539.40kg 红芸豆浆占总量91.8% 杀菌 脱臭 均质 灌装 1676.9kg 灌装损失0.2% 损失3.4kg 检验 装箱 1.67t成品入库 6694盒 250g/盒 检验损失0.2% 20盒/箱 损失14盒 6680盒，334箱 图3-1 芸豆浓浆物料衡算（2）芸豆乳饮料生产的物料衡算 成品班产量按1.67t设计计算。250g/盒，20盒/箱。每班生产6680盒，334箱。 原料 精选 清洗 浸泡 脱皮 147.30kg 139.93kg 清洗损失0.5% 139.225kg 278.45kg 精选损失5% 损失0.70kg 含水139.225kg 损失7.37kg 蒸煮糊化 磨浆 过滤 调配 损失4% 加红芸豆 267.31kg 1069.24kg 损失3% 添加辅料 损失11.14kg 含水 133.655kg 损失32.09kg （见表） 再加水 801.93kg 1037.16kg 红芸豆浆占总量61.85% 杀菌 脱臭 均质 灌装