西餐礼仪基础知识培训教材(33页).pptVIP

西餐礼仪知识培训  着装礼仪 酒会和酒水的知识 参加西餐宴会的着装礼仪 西餐的餐具和摆台 西餐用餐的注意事项 鸡尾酒会 餐前酒会 正式酒会 餐前酒会 站立式 酒水种类比较简单 酒会之后有正式的宴会 正式酒会 站立式 酒会水和食品种类丰富 一般设有专门的餐台 常用的酒水知识 用餐时配的餐酒通常指葡萄酒，常见的分为白，红两种 葡萄酒的品种和食物的搭配 基本原则-红酒配红肉，白酒配白肉 适合白酒的食品 -龙虾，鳕鱼，海鲜类 适合红酒的食品 -牛排， 羊扒等肉类 白葡萄酒的服务的温度 应该冷藏保存， 服务时要放在冰桶里，保持酒的低温度 红葡萄酒的服务温度 应该常温保存 在室温情况下服务，不需冷藏服务 可以提前打开酒塞醒酒 品酒的程序 当您点过了酒，服务员会把酒拿过来， 先让您确认一下，验明正身后在您的身旁开瓶。开瓶之后，服务员要先把木塞给您检查，您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。 ?? 品酒的常识 伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。 服务员会倒一些酒在您的酒杯里。现在是您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲，先看后闻最后品尝。在您试酒时，除非酒有明显的变质，否则不可任意要求换酒，更不可以“这个味道